暑假过半，家里的早餐也进入了“能省一步是一步”的阶段了。

刚放假那阵，还想着鸡蛋、牛奶、水果换着搭。

到了现在，早上只剩一个要求：别太麻烦，孩子还愿意吃。

我们带来的这个肉肉香葱花卷，解决了这个“糊弄”烦恼。

乍一看就是个花卷。掰开以后，里面是一圈一圈的葱肉。

拿给厨友们试吃，反应也很好玩。

南方朋友：“我还真没吃过肉花卷。”

北方朋友却直接认亲：“这不就是小时候吃的懒龙吗？”

香葱花卷、北方懒龙。两种吃法碰到一起，结果还挺搭。

给囤早餐，

得先过配料表这关

这种带肉、带馅的速冻早餐，买的时候最容易多看两眼配料表。

毕竟吃起来香是一回事，香从哪儿来的，又是另一回事。

小麦粉、饮用水、猪肉、大葱、小葱、生姜、酿造酱油、芝麻油、甜面酱、葱油……

都是做一份葱肉面食时比较熟悉的东西。

而且：不添加香精，生产过程中不添加泡打粉

连调味料也用得挺“家常”，闻着香，但不是那种香精味直往鼻子里冲。

安琪酵母、家乐鸡汁、李锦记蚝油、利民甜面酱、益海嘉里芝麻油、水塔料酒、王守义十三香……

面粉用的也是益海嘉里的精制级小麦粉，自然发酵以后，面体比较松软，嚼到后面还能吃到一点原麦回甜。

背后的工厂也已经有15年餐饮供给经验，曾服务绿茶、京鼎轩、西少爷、呷哺呷哺、海底捞、李先生等餐饮品牌。

这种天天都可能入口的早餐，原料和基本功更重要。

它最馋人的地方，

是掰开哪一圈都有葱肉

真正看到制作过程，才知道这个花卷为什么吃起来和普通肉包不一样。

几乎可达半米宽的松软面皮，均匀地铺上满满香葱和肉粒。卷起来足有4、5层，这便是肉肉香葱花卷，所见即所得。

产品经理的开发手记里写着她和工厂研发的第一次交流：

这位南方奶爸结合了花卷和懒龙之精华，让蛋白质融入主食；又去掉包点配方里常见的泡打粉，仅用干酵母和精制小麦粉自然发酵制成香甜的面皮，嘭嘭松软，捏一下超治愈。

肉用的是添加量≥25%的前腿肉，肥瘦大约3:7。

掰开以后能看到一粒粒肉，也能看到翠绿的小香葱。

前腿肉蒸过以后还有汁水，小香葱把肉味提得很鲜，芝麻油、甜面酱、蚝油把底味兜住。

咬下去先是软软的面，再是葱香和肉香一起出来。有肉，但不糊嘴；有调味，也不会一口下去全是咸味。

早上不想做饭的时候，

它是真的好用

前面说这么多，最后真正让它能长期留在冰箱里的，其实还是——方便。

不用提前一晚拿出来。不用解冻。

早上从冰箱里直接拿出来，上锅蒸5—7分钟。洗脸、刷牙、换个衣服的工夫，差不多就能开锅。

肉直接卷在主食里，早上不用再单独煎肉、炒菜。

自然发酵后的面蒸出来很宣软，肉馅也不是干柴的一坨。

尤其刚出锅的时候最好吃。

手一掰，里面一圈圈的葱肉还冒着热气，面是软的，肉是香的，小葱的味道一下就出来，比白馒头香多了！

怕总吃一种容易腻的话，我们也准备了搭配黑猪肉小笼包的组合~

暄软葱香的花卷配鲜润多汁的小笼包，都是实打实的肉香早餐，换着吃大半个月都不重样，一次囤齐特别省心。

他们也喜欢这个花卷。

“肉多，葱香味十足，满足”

by 厨友@花花_4dn3

“口感好，配料表简单，咸度也合适，我家娃很喜欢。”

by 厨友@漪漪1019

“肉在褶上也好吃”

by 厨友@杨_yuxd

🎉

! 来点好味道!

肉肉香葱花卷