下周一就是处暑了。我妈前天就开始念叨："处暑要吃'五个一'，你记着买。"我以为是啥讲究，她掰着指头数——老鸭汤、银耳羹、莲藕、蜂蜜水、石榴。我一听，全是菜市场随手能买着的，没一样贵的。

老辈人传下来的"处暑吃5个1"，其实就是帮咱们记住换季该吃啥。夏天出汗多，身体空；秋天燥气重，容易干。这时候把这几样端上桌，就是把身子骨从夏天模式平稳切换到秋天。

下面一样样说清楚，怎么做、怎么吃。

第一样：一碗老鸭汤

鸭子性凉，专门对付秋老虎那点余火。处暑喝鸭汤，温补不上火，比喝羊肉汤舒坦多了。

做法：鸭子半只剁块，冷水下锅加姜片焯水，撇掉浮沫捞出来。冬瓜去皮切厚片，薏米一小把提前泡两小时，陈皮一片泡软刮掉白瓤。所有东西放砂锅里，加足量水，大火烧开转小火炖一小时。冬瓜煮到透明，鸭肉烂乎，加盐出锅。

汤清亮不油腻，冬瓜吸饱了肉香，薏米软糯。喝一碗胃里暖和，秋燥的火气就下去了。

第二样：一碗银耳羹

处暑后最烦人的就是干——嘴皮干、嗓子痒、皮肤起皮。银耳就是对付这个的，一碗下去从里润到外。

做法：银耳半朵冷水泡两小时，撕成小朵越碎越好。莲子百合各一小把，泡半小时。银耳先下锅煮半小时，放莲子和百合接着煮二十分钟，最后放冰糖和枸杞再煮五分钟。银耳炖到黏黏糯糯的出胶状态就对了。

这羹滑溜溜的，喝完嗓子眼都润了，比面膜管用。

第三样：一碟莲藕

秋藕最养人，这时候的藕脆生生的，怎么做都好吃。健脾又润燥，是秋天最该吃的菜。

做法（凉拌）：藕削皮切薄片，越薄越好。烧锅水，水开下藕片焯一分钟，捞出来过凉水（冰水更好，藕片更脆）。控干放大碗里，加蒜末、葱花、一勺香醋、一勺生抽、少许盐和白糖，最后烧一勺热油浇上去"滋啦"响，拌匀就行。

脆嫩酸甜，开胃解腻。吃完嘴里清爽，肠胃也舒服。

第四样：一杯蜂蜜水

早起喝一杯蜂蜜水，润的是肺，通的是肠。秋天大便干的，喝这个最管用。

做法：一勺蜂蜜，用四十度左右的温水冲开。别用开水，开水把蜂蜜的营养全烫死了。早上空腹喝，喝完一整天喉咙润润的，大便也顺当。

第五样：一把石榴

处暑石榴刚上市，红的黄的堆满水果摊。石榴酸甜生津，维C足，秋天吃正当时。剥一把扔嘴里，汁水在嘴里炸开，又解渴又润燥。

剥石榴有个窍门：顶上切个盖，顺着白筋划几刀，一掰就散开了。籽粒剥进碗里，拿勺子舀着吃，不脏手。

处暑这天怎么安排

早上起来先喝一杯蜂蜜水。中午炖一锅老鸭汤，凉拌一盘脆藕。下午煮碗银耳羹当加餐。晚饭后剥个石榴，当零嘴慢慢吃。

这"五个一"没一样贵的，老鸭汤用半只鸭顶多三十块钱，银耳一朵几块钱能煮一大锅，莲藕、石榴都是应季价。花不了多少钱，就是把秋天的吃食备齐了。

处暑是换季的关口，把这些东西往家里拎一遍，吃着吃着就入秋了。顺应天时吃东西，身子骨自然舒坦。