甲鱼，相信很多小伙伴都吃过，荆沙甲鱼是一道荆州的传统名菜，取之于洞庭湖的野生甲鱼为主料，经精心烹制而成的。

而现在，对于荆州来说，甲鱼不仅是一道菜，更是一个有望冲刺百亿产业集群的优势产业。

成立甲鱼协会 打造“荆州甲鱼”品牌

近日， 荆州市甲鱼产业联合会筹备会议召开，联合会筹备组全体成员、行业主管部门相关同志以及全市甲鱼种养、加工、流通、餐饮、种业等领域企业代表参会，共同商议联合会组建相关事宜。

其实这不是荆州首个甲鱼产业相关的协会，比如在监利，就有监利市龟鳖养殖协会。

荆州市甲鱼产业联合会成立的目的只有一个， 抱团发展，将荆州的甲鱼产业做大做强。

协会成立后，将串联养殖、加工、销售、文旅各类市场主体，补齐产业短板，统一行业规范， 合力擦亮“荆州甲鱼”区域公用品牌，稳步推进规模化、标准化、品牌化发展。

荆州甲鱼 产量和销量位居全国前列

荆州素有“鱼米之乡”之称，甲鱼养殖基础扎实、规模领先。

2025年全市甲鱼养殖面积23.26万亩，产量3.32万吨，占全省总产量27.5%， 位居全国第二、全省第一， 其中尤以监利市为核心产区，其特色就是“虾头养鳖”生态模式和纯种中华鳖繁育技术。

荆州甲鱼加工产业全国领跑， 卤甲鱼单品线上销量常年位居全国第一。湖北楚肴食品公司日产卤甲鱼3万只，年产值突破 1 亿元，旗下“肴师傅”品牌卤甲鱼全网市占率超40%。

本地批发市场锦欣水产日批发甲鱼10万公斤，甲鱼年交易额超15亿元， 位列全国甲鱼专业批发市场前三，一方面是荆州本地人爱吃甲鱼，另外外销也还不错。

可以说，荆州绝对具备建成全国优质生态甲鱼核心养殖基地的优势条件。

冲刺百亿产业目标 荆州甲鱼怎么干？

目前，荆州市相关部门制定发布了《荆州市甲鱼产业链高质量发展三年行动方案（2026—2028年）》，特别提到：到2028年，荆州甲鱼产业链发展的总体目标是“341”：即全市甲鱼生态养殖面积达30万亩，年产量突破4万吨， 甲鱼产业综合产值过100亿元，成为全市农业农村经济新的重要增长点。

想要实现这个百亿产值的目标，荆州甲鱼产业会如何发展呢？

《方案》提出，未来三年，重点要推进5个方面的工作举措：

一是要大力发展甲鱼生态种养,推广“稻鳖”“稻虾鳖”“藕鳖”“稻鳖鱼”等绿色生态种养模式。

二是要突破性发展甲鱼精深加工，打通加工企业、餐饮企业与养殖合作社、家庭农场、养殖大户的链接渠道。

三是要构建甲鱼供应链平台。

四是要聚力打造“荆州甲鱼”区域公用品牌。

五是实施种业强基工程。

也期待荆州甲鱼产业能够迎来更大的发展。

所以，大家平常喜欢吃甲鱼吗？都喜欢什么做法？