每天站在厨房灶台前犯愁的人，多半都懂这份纠结：炒来炒去永远是那老三样，红烧肉吃多了嫌腻，清炒绿叶菜孩子追着你问“什么时候能吃点不一样的”，想做个硬菜又怕工序太复杂费时间，一顿饭下来全家没一个人吃得敞亮。别再凑合对付一日三餐了，今天给你整理的8道家常新搭配，不用罕见食材，步骤零难度，荤素搭配得刚刚好，连吃一周都不重样，端上桌保准大人抢着夹，孩子追着要添饭。

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一、酸甜糖醋鸡胸肉

食材：鸡胸肉、料酒、生抽、黑胡椒、盐、番茄酱、白糖、淀粉、陈醋、白芝麻、食用油

步骤：

1.鸡胸肉切块，加料酒、生抽、黑胡椒、盐抓匀腌制20分钟

2.调糖醋酱汁：番茄酱、白糖、淀粉、陈醋、生抽加半碗清水搅匀

3.鸡块裹满淀粉，油温六成热炸至金黄酥脆

4.锅中倒入酱汁煮至冒泡浓稠，下鸡块翻炒裹满料汁，撒白芝麻

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二、凉拌芹菜

食材：芹菜、干辣椒、花椒、蒜

1. 芹菜切斜段焯水过凉装盘，铺上蒜末、干辣椒。

2. 锅中烧热油，下入花椒炸香，趁热淋在辣椒蒜上。

3. 加盐、少许鸡精拌匀。

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三、丝瓜炒鸡蛋

食材

嫩丝瓜1根、鸡蛋3个、大蒜、食盐、少许食用油

做法

1、鸡蛋加少许盐打散，热锅热油炒熟划散，盛出备用。

2、丝瓜去皮洗净，切滚刀块，大蒜切片。

3、锅底留油，蒜片爆香，倒入丝瓜中火翻炒。

4、炒至丝瓜变软、微微出汁。

5、倒回炒好的鸡蛋。

6、加盐调味，快速翻匀出锅，鲜嫩清甜、温润爽口，三伏天吃特别舒服。

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四、黄瓜炒鸡蛋虾仁

食材：黄瓜1根、鸡蛋3个、鲜虾仁150克、葱花适量

做法：

1、虾仁去虾线，加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟

2、黄瓜洗净切片，鸡蛋打散加少许盐搅匀

3、热锅倒油，先将鸡蛋炒至凝固盛出备用

4、锅中留底油，下虾仁翻炒至变色卷曲

5、加入黄瓜片大火快炒1分钟，倒入炒好的鸡蛋

6、加少许盐调味，撒上葱花，翻炒均匀即可

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五、金针菇鸡蛋汤

食材：金针菇、鸡蛋、豆腐、葱、盐、鸡精、食用油。

1：起锅烧油，加葱姜煸香，然后倒入适量热水大火烧开。

2：放入金针菇和豆腐，大火烧开，炖煮5分钟。

3：接着淋入鸡蛋液煮熟，加盐和鸡精调味，出锅后撒些葱花即可。

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六、虾仁滑蛋

【食材准备】

虾仁，鸡蛋，葱花，盐，黑胡椒，淀粉，料酒

【做法步骤】

1.虾仁洗净沥干，加盐、黑胡椒、淀粉、料酒抓匀，腌制10分钟。

2.三个鸡蛋打散，加入葱花搅拌均匀备用。

3.热锅倒少许油，放入虾仁炒至变色，盛出备用。

4.锅中留底油，倒入蛋液，转中小火；待蛋液微微凝固，轻轻推动让蛋液均匀受热。

5.翻炒至蛋液完全熟透，就可以出锅装盘了。

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七、鲜藕木耳炒西芹

所需食材：鲜藕1节、干木耳1小把、西芹2根、蒜末5克、少许盐、1勺生抽、小半勺白糖、几滴香油。

步骤：

1. 干木耳提前用温水泡发20分钟，泡好后去掉根部撕成小朵，反复冲洗干净沥干水分备用。

2. 鲜藕削掉外皮，切成薄薄的藕片，立刻放进加了白醋的清水中浸泡，防止藕片氧化发黑。

3. 西芹摘掉老叶和边缘的老筋，清洗干净后斜刀切成3厘米左右的段，放入盘中备用。

4. 锅中烧适量清水，水开后先放入木耳焯水1分钟，再倒入藕片和西芹段一起焯水30秒，全部捞出沥干水分。

5. 热锅倒入少许食用油，油温六成热时放入蒜末爆香，不要把蒜末炒到发黄发苦。

6. 先倒入焯好的木耳大火翻炒1分钟，再放入藕片和西芹段，保持大火快速翻炒均匀。

7. 加入少许盐、1勺生抽、小半勺白糖调味，翻炒10秒让食材入味，出锅前滴几滴香油提香即可装盘。

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八、水煮干豆腐

准备食材：干豆腐、黄豆芽、莴笋、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、芝麻。

做法步骤：

1、准备三张干豆腐，清洗干净后切成宽条；黄豆芽去掉根须洗净备用；莴笋去皮切成薄片，用清水泡一会儿沥干水分。

2、锅中烧水，水开后放入干豆腐条，焯水30秒捞出备用；再将黄豆芽焯水1分钟捞出过凉，沥干水分。

3、起锅烧油，油热放入花椒、干辣椒，小火炸出香味，捞出花椒与辣椒备用。锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末煸香。

4、加入1大勺豆瓣酱，小火慢炒出红油，倒入适量的清水，加入1勺盐、1勺生抽、半勺白糖、少许鸡精，搅拌均匀，大火煮开。

5、先放入莴笋片和黄豆芽煮至断生，再放入干豆腐条，煮约2分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6、将煮好的干豆腐和蔬菜连同汤汁倒入大碗中，表面撒上蒜末、芝麻、刚才炸好的花椒和干辣椒段，另起锅烧热油，浇在表面，激发出浓郁香味即可。

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这8道菜不需要提前准备复杂食材，下班路上顺路就能把菜买齐，快的10分钟出锅，慢的炖菜也不用你一直盯灶台。别再每天凑合着吃剩菜、炒重复的菜了，花点小小心思换个搭配，家里的餐桌瞬间就能变出新鲜感，每一餐热热闹闹光盘，才是最实在的小幸福。