——这不仅是老家河南的乡村记忆、身边故事、老家味道，还是每个人的老家记忆。

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前几天在短视频平台上看到一个美食套餐，价格很美丽，而且在郑州一个四星级酒店里，有荤有素有汤，还有果盘，大大小小好几个盘子，看得我既想去尝尝，又担心踩坑。

后来想想体验一下嘛，又不会少块肉儿，于是挑选了周末不上班的日子，一家人就去了。

酒店金碧辉煌的大厅里散发着淡淡的香气，四下却没几个人，空荡荡的，呼吸都有回声。

找前台确认了就餐的地方，我们落座，我环顾一周，看大厅得有20张桌子，但是仅有一位大叔在暗黑的角落独自用餐，后来我们快吃完走时，又来了两桌客人。

赚不了钱，赚点人气也是好的。

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说说就餐感受。

酒店工作人员态度很好，上菜也不算太慢，菜的样式不少，有酸菜鱼、红烧肉，凉菜有猪耳朵等，大大小小的盘子好几个。

虽然菜的份量不大，不过足够四五个人吃。

其实份量这都不是最紧要的，做餐饮什么最重要？那当然是味道了！

星级酒店追求食材的高端，也更在意摆盘的精美，还拼服务和卫生，不过除去商务家事宴请，大部分人出去吃饭不就图个满足“口腹之欲”嘛。

滋味才是最重要滴。

对于此酒店，吃完这次，我是再不想第二次了😅。

还没有俺村儿的农村大席好吃。

别说酒店饭菜安全卫生、轻油少盐、饮食健康，要论这些，自己在家做饭不是更安全更卫生更健康嘛？

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星级大厨做的菜，还没有农村大席的菜好吃，为啥？

难道因为食材品种不够丰富？不够新鲜？调料放的不足？

都不是。

我觉得最大的原因在于没有锅气。

我带着疑问，还专门搜索了下：

星级酒店大都会提前大量预制半成品，待客高峰期只做最后简单炒制、装盘。

1.大部分炖、焖、卤菜，会提前批量熬制酱汁、高汤、卤汁，统一配比，密封保存，炖品、红烧、卤味提前数小时，甚至前一天预煮到八九成熟，成为半成品，出餐前回热收汁即可。

2.炒菜类：主料辅料全部预处理腌好、滑油焯水，出餐前爆炒一下即可。

3.蒸菜提前预制半成品，放在蒸箱待蒸。

咳咳，不管从业人员怎么认定预制菜，我觉得这就是我心里的预制菜，不是现做的都叫“预制”。🤣

放了几个小时或者一两天的菜，保鲜的再好，能有刚从地里拔出来的新鲜吗？

科技发展造福人类，可是在饮食上，我觉得还是原始了更好。

中国菜讲究的就是一个烟火气、锅气，新鲜食材，现摘现做，明火快炒，咸辣鲜香是也～

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当然星级酒店也有必须存在的理由，奢华的装修、安静的环境为商务洽谈、婚礼宴请、高端聚餐等所必需。

说起来，我都不太喜欢在城市吃酒席，饭菜没有锅气，吃完暖不到心里。

想想咱们小时候，爸妈烧柴禾地锅做的馒头多香啊，不用就菜，光吃馍都甜滋滋哩。

再想想农村大席的凉拌牛肉、烧鸡、红烧大鲤鱼、芥菜扣肉、四喜丸子……口水都刹不住车了。

想想城市的酒席，吃完也没几个能记到心里。

不过那时候，要是真有机会，别说星级酒店了，就是去下个小馆子，都得吹一个月的牛皮。

有啥，不想要啥，没啥，想啥，恁看看，人咋都这么不知足呢。

你喜欢城市酒席还是农村大席呢？

我们都是漂泊在他乡的孩子，对故乡的思念，酝酿成一杯浓浓的“乡愁”。

这里不仅是老家河南的生活，更是全国各地你我他的思乡之旅，每个人的故乡记忆。