三湘都市报全媒体记者 卜岚 通讯员 江丽纯 蔡珺慧

奶皮子鱿鱼条、奶皮子蛋糕、奶皮子奶茶……消费持续高温之下，长沙解暑消费迎来新一轮迭代。近期，以奶皮子为核心的各类饮品、甜品席卷各大社交平台，抖音相关话题累计播放量突破5亿次，“奶皮子+”模式迅速走红，成为年轻人消费新选择。

热度高涨，成为门店“流量担当”

8月18日，在长沙潮宗街附近的勒布立方·Opia初朴蛋糕门店，烤布蕾奶皮子单品已上新数月，并收获了不少甜品爱好者的青睐。

“这款烤布蕾是先蒸制鸡蛋，再在表层撒糖制成的，奶皮子风味柔和，整体甜度适中。”该门店工作人员介绍，这款四英寸规格的甜品售价138元，除到店选购外，消费者也可以通过品牌小程序下单，目前该单品总销量已经超过2000份，日常人气很高。

不光精致甜品破圈，清爽饮品也借奶皮子风味抢占了市场份额。“奶皮子冰牛奶是我们店的人气畅销单品，单杯售价25.8元。这款饮品不含茶底，是把牛奶、奶皮子和冰块搅打成冰沙制成的，奶香浓郁，口感偏甜。”五一广场附近PpoPpo韩国冰奶店的店员介绍，消费者下单时可以自行调整甜度，这款产品一直稳居店内饮品销量榜首。

线下餐饮门店热度高涨的同时，线上商超的奶皮子创新零食也凭借高口碑持续走俏，解锁居家休闲新吃法。盒马鲜生小程序上架的奶皮子鱿鱼，创新融合奶香与海味，成为爆款休闲小食。该单品定价19.9元/80g，性价比十足，商品页面累计收获500余条真实用户评价，好评占比超98%。客服工作人员介绍，这款零食配料干净柔和，奶香恰好中和水产本身的腥感，开袋即食的形式适配日常休闲场景，顾客的复购意愿较强。

契合年轻消费者审美偏好

不仅销量走高，社交平台“奶皮子+创新吃法”的话题热度也在持续飙升，相关话题在抖音播放量已超5亿次，小红书打卡测评笔记超13万条，快餐、烘焙、酒水零食品牌纷纷推出跨界新品。

“餐饮行业竞争内卷加剧，在同质化的市场环境下，可塑性强的奶皮子已经成为品牌打造差异化产品的核心原料。”业内人士分析，和传统奶食的单一吃法不同，如今的“奶皮子+”是跨赛道、多场景的全域融合创新：既可以放在快餐中中和肉类的油腻感，也能加入烘焙产品增添绵密奶香，同时还衍生出多款休闲零食，实现了正餐、甜品、零食、饮品的全场景覆盖。

业内人士表示，“奶皮子+”系列产品持续爆火，本质上契合了年轻消费群体饮食需求与审美偏好的升级方向。如今消费者不再满足于食材的传统吃法，更偏爱“传统风味现代化、地域美食大众化、口感层次多元化”的创新产品。这种“老食材新玩法”的跨界创新，既盘活了传统地方特色美食，也为餐饮、零食、烘焙行业开辟了新的增长赛道。

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