菜市场里几块钱一斤的东西，往往是真正的宝贝。前阵子看到一个长寿食谱的排行榜，玉米才排第四，西兰花第三，红薯第二，排第一的居然是被很多人嫌弃的生姜。这些食材天天见，却总被忽略，今天就把它们的好吃做法一次说清楚，全是家常做法，保证你吃完想把菜篮子重新规划一遍。

先说第四名，玉米。老辈人管它叫“黄金作物”，膳食纤维丰富，能帮肠道做运动。最省事又好吃的做法是虾仁玉米冬瓜汤。冬瓜削皮去瓤切成厚片，玉米切段，虾米用温水泡五分钟。

锅里少倒点油，姜丝和虾米一起下锅爆香，香味一出来就把冬瓜片和玉米段倒进去翻炒一分钟。然后倒入滚烫的开水，大火煮六分钟，汤色微微发白，撒点白胡椒粉和葱花就能出锅。这汤啥多余调料都不用放，虾米自带的鲜味就够了。冬瓜清甜，玉米越嚼越香，连汤带料喝一碗，肠胃舒坦。

第三名是西兰花，很多人嫌它有股生青味，觉得像吃草，其实做好了比肉还香。西兰花剪成小朵，盐水里泡十分钟把脏东西泡出来。

锅里烧开水加几滴油和一撮盐，西兰花倒进去焯两分钟就捞出来，这样颜色翠绿、口感脆嫩。虾仁挑去虾线，加料酒、盐、淀粉抓匀腌十分钟。

热锅凉油下虾仁滑炒到变色卷曲，盛出来备用。锅里留底油爆香蒜末，倒入西兰花大火翻炒几下，把虾仁倒回去，加一勺蚝油、半勺生抽，快速翻匀出锅。虾仁弹牙，西兰花脆生，这道菜配米饭能多吃半碗，减脂期吃它更是绝配。

第二名是红薯，以前穷人家靠它活命，现在成了养生人的心头好。除了蒸着吃烤着吃，我家最爱的做法是椒盐红薯片。红薯和土豆各一个，削皮切成薄片，厚度要均匀，一块钱硬币那么厚最好。

切好的薯片放水里泡十分钟，把表面淀粉洗掉，捞出来彻底控干水分，越干炸出来越脆。薄薄裹一层土豆淀粉，抖掉多余的粉。锅里烧油到六成热，筷子放进去冒密集小泡的时候下薯片，炸到浮起来、表面微黄就捞出来。

油温升高到八成热，再复炸一遍，二十秒就够，颜色金黄酥脆。捞出来趁热撒椒盐和烧烤料，比外面卖的炸薯条香多了，关键是自己做的油干净，吃着放心。

第一名来了，生姜。很多人嫌它辣，做菜时能少放就少放，但它暖胃驱寒的本事是公认的。今天说个不一样的吃法——紫苏桃子姜。夏天桃子便宜，紫苏叶菜市场两块钱买一大把。

桃子选硬一点的，洗净切成薄片，撒两勺盐抓匀腌二十分钟杀出水分，倒掉腌出来的水。嫩姜切片，紫苏叶洗净撕成小片。找个干净玻璃瓶，一层桃子片、一层姜片、一层紫苏叶铺进去，每层撒点白糖，淋上白醋，醋的量到食材三分之一处就行。

盖紧盖子放冰箱冷藏腌两天就能吃。桃片脆生生的，带着紫苏特有的香气和姜的微辣，酸酸甜甜特别开胃。配粥下饭都是一绝，夏天没胃口的时候夹几片，食欲立马就上来了。

这四样食材，玉米、西兰花、红薯、生姜，哪样不是三五块钱就能买一大兜？但搭配好了就是实实在在的养生菜。玉米汤鲜，西兰花脆，红薯片酥，紫苏桃子姜酸甜开胃。别总盯着进口保健品了，把菜篮子里这些“大路货”吃明白了，身体自然硬朗。明儿去菜市场，这几样一样买点回来试试吧。