说句实在话，我以前是不信这些汤汤水水的。总觉得吃饱饭就行，搞那些炖盅砂锅的费功夫。但我婆婆是个老派讲究人，入夏后看我脸色发黄、晚上翻来覆去睡不着，二话不说端来一碗汤，盯着我喝了下去。

连着喝了三天，邪门了，夜里沾枕头就着，早上起来照镜子，两颊透出粉红色，气色好得自己都不敢信。今天就把这三道汤的做法一五一十写出来，全是实打实的经验。

第一道：补气汤。

夏天出汗多，汗为心之液，出多了气跟着跑，人就容易乏，说话都没力气。这碗汤专门补气养阴，喝下去像给身体打气。

食材准备：猪瘦肉半斤、枸杞一小撮、桂圆肉6颗、麦冬10克、红枣3颗、玉竹10克、黄芪15克。瘦肉选里脊或梅花肉，不肥不腻。

切成大块，冷水下锅，放两片姜，水烧开后撇掉浮沫，煮三分钟捞出来冲洗干净，这步去腥去血水，不能偷懒。红枣一定要去核，剪成小块，枣核燥热，不去掉容易上火。

把所有材料一股脑放进炖盅，浇上刚烧开的滚水，水量没过食材两指高就行。盖上盖子，大锅里添水，把炖盅坐进去，水面到炖盅一半的位置。大火烧开转小火慢炖两个小时。出锅前撒盐调个味就成。

汤色清亮微黄，喝起来有黄芪的甘香，桂圆和红枣带出自然甜味，一点不苦。我婆婆说我那阵子脸发灰就是气虚，这汤喝了三天，说话中气都足了。

第二道：当归鸡蛋红糖水。

女人最怕气血亏，脸色黄、手脚凉、姨妈疼，归根结底是血没养好。这碗是我们家的传家方，婆婆说她当年坐月子就靠它调回来的。

先煮两个鸡蛋，冷水下锅煮八分钟，捞出来过凉水，剥掉蛋壳。然后用牙签在蛋白上扎满小孔，密密麻麻的，这样药汁才能渗进去。准备当归片五六片、黄芪十来片、桂圆肉8颗、红枣4颗去核、枸杞一把、红糖一块。当归买的时候让药铺切成薄片，回来不用洗，直接下锅。

锅里加三碗水，放当归、黄芪、桂圆、红枣，大火煮开后转中小火煮二十五分钟，煮到水剩一半左右。把扎好孔的鸡蛋放进去，再煮十分钟，让药味往里钻。最后下枸杞和红糖，红糖化开就关火。

这汤趁热喝，鸡蛋咬开，连蛋黄都带着淡淡的药香和甜味。我姨妈期后连喝两天，手脚暖过来了，脸上红扑扑的，不用打腮红。但记着，姨妈正来的那几天别喝，等干净了再喝。

第三道：清心莲子饮。

夏天最难熬的是心烦，躺床上脑子里像放电影，翻过来掉过去就是睡不着。这碗莲子饮专管这个，我婆婆说叫"安神水"。

做法简单的不能再简单。抓一把莲子、一把桂圆肉，莲子不用泡，桂圆肉用干的就行。搁碗里或者炖盅里，加水没过食材。锅里坐上水，把碗放进去隔水蒸，大火烧开转中火蒸四十分钟，蒸到莲子一抿就烂。也可以用电炖锅炖一个小时。

这碗不用加任何调味，桂圆自己的甜味就够了。蒸出来的汤水清甜，莲子粉粉糯糯的。我一般晚上八点喝一小碗，喝完肚子里暖暖的，躺下脑子就静了，不再东想西想，一觉睡到大天亮。特别适合心里有事、睡觉轻、总醒的人。

这三碗汤，补气汤管白天的精神头，当归红糖水管女人的脸色，莲子饮管夜里的踏实觉。食材都不贵，炖一锅够全家喝。人到中年，别总硬扛，该补就补，喝好睡好，比啥保健品都强。明儿就去药店抓点当归黄芪，菜市场买斤瘦肉，为自己也为家里人，灶上咕嘟起来吧。