2026年乡宁县第二届空心月饼大赛现场。

8月16日，晋中天美杉杉奥特莱斯广场人声鼎沸、饼香四溢，2026年乡宁县第二届空心月饼大赛半决赛在此激烈上演。从预赛团队中脱颖而出的20组饼匠齐聚晋中奥莱，展开十强晋级名额的激烈角逐。最终，10组选手凭借精湛技艺成功突围，决赛将于8月底在太原龙湖万达广场举行。

政府搭台，带20强走出大山

从乡宁到晋中，这不是一场普通比赛的场地转移，而是一次地方政府主动作为、带着富民产业走出去的坚定行动。去年首届大赛的成功举办，让乡宁空心月饼从深山走向省城。今年，乡宁县委、县政府乘势而上，将20组饼匠带到省城核心商圈，以政府搭台、匠人唱戏的方式，让百年非遗技艺走出大山、直面市场。

乡宁空心月饼。

这一举措背后，是乡宁持续推动特色富民产业提质升级的决心。今年以来，乡宁县推动成立了月饼协会，发布了行业标准，从组织保障和技术规范两个层面夯实产业发展根基。半决赛期间同步举办供应链签约仪式，从源头保障空心月饼核心原料的品质稳定与供应安全，标志着乡宁空心月饼产业从原料端开始建立标准化、可追溯的供应链体系，为产业规模化发展夯实基础。

从“做好饼”到“卖好饼”，从“守着手艺等客来”到“带着手艺走出去”，乡宁正以务实的产业路径，把空心月饼打造成带动群众增收的富民产业。

销售火热，山西面食魅力尽显

空心月饼供不应求。

展销区内，刚出炉的空心月饼供不应求，市民排起长队等候品尝。“第一次看到月饼是空心的，咬一口酥得掉渣，确实不一样。”一位太原市民感叹道。不少消费者现场品尝后当即下单购买，“带回去给家人尝尝，中秋还打算再买一批送亲戚。”

现场观众热情高涨。

不止空心月饼，戎子酒、紫砂壶、高家酱牛肉、酸枣汁等乡宁特色产品同样人气火爆，展销摊位前咨询购买的消费者络绎不绝。从非遗美食到特色风物，乡宁的丰富物产在晋中奥莱集中亮相。“以前只知道乡宁有空心月饼，没想到还有这么多好东西。”一位来自榆次区的消费者说，“今天真是开了眼界，每一样都想带点回去。”

百年非遗，一枚月饼的文化厚度

烤制出炉的空心月饼。

乡宁空心月饼，始于元末明初，盛于当代，至今已传承五百余年，2018年列入临汾市第四批非物质文化遗产名录，它承载的不仅是一方水土的味觉记忆，更是乡宁人民勤劳智慧的结晶。

现场烤制空心月饼。

比赛现场，选手们从和面、醒发、包馅、塑形到烘烤，全套工序在观众面前一一呈现。传统月饼与创新小月饼同台竞技，既守住了古法技艺的根脉，又展现了适应现代消费需求的创新活力。不少消费者第一次近距离观看空心月饼的制作过程，直言“每一枚月饼背后都是真功夫”。

10组选手晋级决赛。

最终，10组选手成功晋级决赛，将向“月饼王”发起冲击。从非遗传承到品牌进阶，从深山小饼到省城爆款，乡宁空心月饼正以匠心为笔、以市场为卷，书写一枚月饼的产业升级之路。

据悉，8月底，10组晋级选手将会师太原龙湖万达广场，展开巅峰对决。赛事同步通过中新网等平台全程直播。

撰稿：山西农民报全媒体见习记者 雷艺彤

编校：张敏

责编：雷艺彤

审核：谢燕