雅安文旅饮食发展之思——以雅茶为例（参照阿萨姆奶茶）

在本次2026亚洲厨王争霸赛暨133周年纪念晚宴中，雅安市何刚技能大师工作室主理人何刚先生凭借极具创意的藏茶特色月饼作品获得亚洲厨王争霸赛月饼特金奖。业内人士认为何刚先生获得这项大奖实至名归。熟悉雅安的业内朋友都知道，雅安因为是“天漏”之地（又称“天府之肺”），高山上常年云雾缭绕，特别适合茶树生长生成茶叶。“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山。”雅安自汉朝就因盛产茶叶闻名，历史上雅安是藏茶生产中心和茶马交易的集散地，也是茶马古道的始发核心地区。近日，茶马古道又被评为“最受欢迎古道”，漫长的植茶史孕育出雅安丰富多彩的茶文化。

天赐雅茶 茶中上品

“朱栏碧瓮玉色井，自候银瓶试蒙顶。”亚洲厨王争霸赛中，何刚先生将四川雅安藏茶非遗文化融入月饼制作，把巴蜀文化与中式糕点巧妙结合，推动了中国传统月饼文化在国际舞台上绽放光彩，展示了非凡的藏茶月饼制作技艺，雅茶文化和雅安糕点文化深入人心。此次马来西亚之行何刚先生为藏茶国际化和川味国际化做出了积极的贡献，川菜国际化是时代呼声，雅茶还可以走得更远。

茶饼茶宴 前景看好

“回栏右指山底处，一角云窝是雅州。”据统计，雅安市2025年茶叶产量超12万吨，雅安茶叶不仅产量高，还有持嫩性强、鲜爽度高、独特甜香、耐泡回甘等优点。雅安市餐饮烹饪界也据此开发了一系列雅茶菜品、雅安茶宴茶点等，得到了良好的市场反响，成为地方特色招牌美食，何刚技能大师工作室更多的雅茶美食研发作品令人期待。

在2000多年的雅茶种植和贸易中，雅安本地诞生了众多的名茶品牌，是畅销大西南乃至全国全世界的名优产品。正如阿萨姆奶茶以印度产茶之乡阿萨姆命名成为当红品牌一样，我们也期待雅安茶品在何刚等技能大师的研发下，能够孵化出时尚流行大众品牌，让更多人能常常享受的雅茶的美妙滋味。