正大量上市！上海人喜欢的美食"性寒"？医生支招，这样放心吃_旅游资讯

创始人

2026-08-16 20:42:58

眼下，东海“小开渔”后

梭子蟹正进入上市高峰期

陆续登陆上海各大菜场

在市中心的宁海路菜市场

刚运抵的梭子蟹

青壳白肚、蟹钳林立

不少人迫不及待想要品尝开海第一鲜

目前，鲜活的梭子蟹根据个头大小，售价在每斤30—60多元不等，冷冻梭子蟹价格在每斤20多元到30多元。

市民：

稍许个大点的六十块左右一斤，这价钱都能接受的，毕竟是活的呀，刚刚上市总要来尝鲜的。

清蒸、爆炒、做蟹粥

想想就让人流口水

不过也有不少人担心：

螃蟹性寒、吃多了伤脾胃

怎样大快朵颐又不给身体添负担？

从中医角度看

确实有不少讲究

医生建议

可以使用“温寒相济”的烹饪方式

老西门街道社区卫生服务中心中医科：王月平

蒸煮是优选做法，既能最大程度保留营养，也可减轻寒性；蒸制时可在蟹腹垫上姜片，水里放入紫苏叶，生姜辛温能够抵御蟹的寒气，紫苏叶还可解鱼虾蟹之毒。也可以选择葱姜爆炒，加入花椒、辣椒、大蒜等辛温调料，猛火快炒中和寒气。

此外，蘸料上可以调配姜醋汁：取30毫升米酒搭配15克生姜末、5克红糖和少许醋。醋有助消化，生姜温中散寒；吃蟹时也可搭配少量温性黄酒，起到温通驱寒的效果。

吃完螃蟹之后，还可以饮用一杯姜枣茶，固护脾胃、祛风散寒。

医生特别提醒

脾胃虚寒、易腹泻人群

以及过敏体质的市民

食用一定要量力而行

切忌过量~

记者：邵林峰、瞿煌俊

来源：新闻坊