立秋之后秋乏高发，总是困倦乏力、四肢发软、注意力差，多半是身体钾元素流失不足。比起偏寒凉的黄瓜、西红柿，口蘑、芋头、毛豆这类高钾食材更适合换季食用，补足钾元素可以缓解疲惫、稳定体能，搭配家常做法好吃易吸收，坚持吃精气神更足。

一、口蘑虾滑

食材

口蘑8朵、鲜虾200克、玉米少许、葱姜、少许盐、白胡椒粉、生抽

制作步骤

1. 鲜虾去壳去虾线，剁成细腻虾泥，加入少许盐、白胡椒粉、玉米粒搅匀上劲。

2. 口蘑洗净，去掉菌柄，内侧轻轻撒一点盐腌制2分钟。

3. 将虾滑逐个填入口蘑凹陷处，摆入盘中。

4. 蒸锅水开上锅，大火蒸12分钟，出锅淋少许生抽、热油激香葱花即可。

作用

口蘑属于高钾菌菇，补充钾元素，缓解立秋犯困疲惫；鲜虾高蛋白低脂，补充体力、增强抵抗力。整道菜清淡不油腻，钾元素充足，改善四肢酸软、午后犯困，换季不容易体虚乏力。

二、芋头蒸排骨

食材

香芋头300克、排骨300克、生抽、蚝油、姜片、少许淀粉

制作步骤

1. 排骨洗净，加生抽、蚝油、姜片、一勺淀粉抓匀，腌制20分钟入味。

2. 芋头去皮切块，铺在盘底，表面平铺腌制好的排骨。

3. 蒸锅上汽后放入盘子，中火蒸40分钟，至芋头软糯、排骨软烂即可。

作用

芋头是典型高钾粗粮，可补充流失钾质，改善秋乏嗜睡；排骨温补补充优质蛋白，立秋微凉时节可适度补虚。蒸制做法少油健康，脾胃弱也好消化，补足精力，不容易浑身发虚。

三、毛豆香干炒肉末

食材

新鲜毛豆200克、香干3块、猪肉肉末100克、蒜末、生抽、盐

制作步骤

1. 毛豆开水焯水2分钟捞出；香干切成小丁备用。

2. 热锅少油，下入肉末翻炒至变色散开，加蒜末炒香。

3. 放入香干丁、毛豆大火翻炒3分钟，加生抽、少许盐调味。

4. 翻炒入味即可关火出锅。

作用

新鲜毛豆钾含量突出，是缓解秋乏的优质食材，可改善疲惫嗜睡；香干补充植物蛋白，搭配肉末荤素均衡。快手家常菜，日常下饭，持续补充钾元素，白天不容易昏沉犯困，精力更稳定。

四、土豆菠菜清汤

食材

土豆1个、菠菜一把、虾皮少许、盐、香油

制作步骤

1. 土豆去皮切薄片；菠菜洗净焯水去除草酸。

2. 锅中清水烧开，下入土豆片煮至软糯。

3. 放入菠菜、少许虾皮，煮2分钟，加盐调味。

4. 滴几滴香油即可。

作用

土豆、菠菜均为高钾食材，双重补充钾元素，改善换季疲惫、双腿发软；清淡汤水不加重肠胃负担，立秋燥热时段饮用清爽舒服，减少午后困倦。

温馨提示

1. 菠菜建议提前焯水，去除草酸，更利于钾、铁吸收；

2. 高钾食材日常均衡食用即可，肾功能异常人群需控制摄入量；

3. 搭配早睡、减少冷饮，缓解秋乏效果更佳。