入秋之后不少姐妹总喊累：爬两层楼就腿软，蹲久了站起来眼冒金星，气色黄得像蒙了层旧纱，敷多少贵价面膜都救不回来。其实根本不是缺护肤品，是夏末秋初出汗多钾元素流失快，缺钾才会浑身乏力、精神不济。今天整理了8道家常高钾菜，做法简单成本不到10块，每天换着吃，腿脚有劲脸色亮，整个秋天都清爽舒服。

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一、韭菜炒豆芽

食材：韭菜、绿豆芽、盐、醋

1. 豆芽洗净，韭菜切段。

2. 热油倒入豆芽大火翻炒2分钟。

3. 放韭菜，加少许盐，沿锅边淋一点点醋，翻炒30秒出锅。

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二、干锅花菜

食材：花菜半个、五花肉少量、干辣椒、大蒜

调料：生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺

1. 花菜掰小朵，盐水泡10分钟；锅里烧水焯花菜1分钟捞出沥干（不要煮软）。

2. 五花肉切片下锅煸炒出油，放干辣椒、大蒜爆香。

3. 倒入花菜大火不停翻炒4‑5分钟，炒到花菜边缘微微焦黄。

4. 放生抽、蚝油、老抽继续翻炒均匀，全程大火，干香不出水。

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三、蒜苔爆炒鱿鱼须

食材：鱿鱼须、蒜苔、青椒、料酒、盐、生抽、食用油

步骤：

1.鱿鱼须冷水加料酒焯水去腥

2.热油下蒜苔加盐炒至断生

3.倒入鱿鱼、青椒，淋生抽大火翻炒

蒜苔脆嫩、鱿鱼Q弹，五分钟快手下饭菜。

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四、黄瓜虾仁

食材：

虾仁、黄瓜、鸡蛋。

做法：

1、虾仁加葱、姜、料酒焯水1分钟捞出；黄瓜去籽去皮焯水30秒。

2、蛋黄和蛋白分开炒熟盛出。

3、锅中少许油，加葱、姜爆香，加少许水淀粉，放入所有食材大火爆炒，加盐炒匀即可出锅。

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五、韭菜炒鸭血

食材

鸭血1盒（约300 g）、韭菜100 g、蒜末1勺、干辣椒2个、盐少许

步骤

1. 鸭血切2 cm方块，冷水下锅焯1分钟去腥。

2. 韭菜切段，蒜切片。

3. 热锅少油，小火爆香蒜+干辣椒。

4. 转中火，下鸭血轻轻翻动1分钟。

5. 倒入韭菜，大火翻炒30秒，加盐调味即可。

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六、清蒸鲈鱼

食材： 鲈鱼1条（约500g）、姜丝20g、葱丝30g、红椒丝10g、料酒15ml、蒸鱼豉油20ml、食用油20ml

做法：

① 鲈鱼处理干净后两面各划上三刀（以便入味），抹上料酒和少许盐，盘底铺一层姜丝，鱼身上放另一半姜丝，腌10分钟。

② 等蒸锅里面水开了后把鱼放进去，大火蒸8分钟。关火后别开盖，焖2分钟。

③ 蒸出来的汤水要倒掉，铺上葱丝和红椒丝。油烧到冒烟后浇在葱丝上最后淋上蒸鱼豉油就大功告成了。

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七、山药胡萝卜炒木耳

食材清单

铁棍山药1根、胡萝卜半根、干木耳12克、大蒜3瓣、盐少许、食用油少量

详细做法

1. 木耳温水泡发撕小朵；山药去皮切薄片泡清水防发黑；胡萝卜切薄片。

2. 锅中烧水，木耳、胡萝卜片焯水2分钟捞出。

3. 热锅少油，蒜末爆香，先下山药片中火翻炒两分钟。

4. 加入胡萝卜、木耳，放少许盐，大火翻炒2‑3分钟至全部熟透，即可装盘。

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八、清蒸小黄鱼

食材准备：小黄鱼2条、葱丝、姜丝、红椒丝、葱段

调味：蒸鱼豉油2勺、食用油

制作步骤

1. 黄鱼处理干净，鱼身划两刀，鱼腹塞葱段姜丝，盘底垫葱段防粘。

2. 蒸锅水完全烧开，放入黄鱼大火蒸6-8分钟，关火焖1分钟，倒掉盘内腥水。

3. 表面铺葱丝、红椒丝，均匀淋上蒸鱼豉油。

4. 烧一勺滚烫热油，直接浇在葱丝上激出香味。

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这些菜都是菜市场随手就能买到的普通食材，不用贵价补品，每天餐桌上多安排一样，吃大半个月就会发现：以前逛半小时街就腿酸的毛病没了，脸色暗黄的状态慢慢退下去，由内而外透出来的好气色，比抹多少大牌彩妆都自然。入秋养生别瞎花冤枉钱，好好吃饭比什么都强~