今天末伏了。三伏天走到最后十天，这时候最怕换季折腾，身子骨跟不上。老一辈传下来一句话：“伏天吃3宝，不往医院跑。”说的就是末伏这几天要吃对东西，把底子夯实了。

这3宝不是什么稀罕物——茶叶蛋、卤鸭子、焖冬瓜。家家户户都做得了，关键是吃了人舒服。

第一宝：茶叶煮鸡蛋。

末伏吃茶叶蛋，是老传统了。茶能清火，蛋能补气，搭在一起不燥不腻。鸡蛋凉水下锅，水开了煮八分钟，捞出来过凉水，用勺背轻轻敲出裂纹——裂纹越细密，卤进去的味道越透。

另起一锅水，放茶叶、八角、香叶、桂皮、小茴香，煮出香味。把敲好的鸡蛋放进去，加三勺生抽、一勺老抽、二十克白糖、十克盐。小火焖煮两个小时，关火泡一晚上。第二天剥开，蛋白上全是好看的纹路，咬一口咸香入味，蛋黄绵密不噎人。早上吃一个，配碗粥，一上午精神头足。

第二宝：卤鸭子。

末伏的鸭子最肥美，性子凉，吃了不上火。买两个鸭腿就够了，够一家人吃。鸭腿冷水下锅，放葱姜料酒焯水，撇去浮沫捞出来。

锅里重新加水，鸭腿放进去，加葱姜片、干辣椒、八角、花椒、香叶，再放几块冰糖、适量盐、生抽和老抽。小火煮一个小时，关火前转大火收汁，用勺子不断把汤汁浇在鸭皮上，颜色越收越亮。晾凉了剁块装盘，皮是酱红色的，肉紧实入味，咸香回甘。末伏吃鸭肉，把夏天攒的虚火清一清，身子骨松快。

第三宝：焖冬瓜。

冬瓜是末伏最该吃的瓜。这时候的冬瓜熟透了，肉厚汁多，清暑不寒胃。

锅里油热，小火爆香姜片、蒜片、葱头，冬瓜去皮切厚块倒进去翻炒，炒到冬瓜表面有点透明。加一勺豆瓣酱，小火炒散炒香。倒半小碗清水，中小火焖煮，冬瓜慢慢变软，吸饱了汤汁。加盐、白糖、味精、生抽调个味，淋一点水淀粉勾薄芡，撒一把葱花收汁。

夹一块冬瓜，软糯入味，酱香浓郁，入口即化。家里有老人牙口不好的，这道菜最合适，又香又软，吃下去胃里舒服。

这三样东西凑一桌——茶叶蛋咸香，卤鸭子酱香，焖冬瓜软糯。有荤有素，有主食有菜，末伏这十天轮着吃，把身体调顺了，换季不容易生病。

老话听着简单，里头都是过日子攒下来的经验。照着做，吃踏实了，比什么都强。