老辈人常说“立秋贴秋膘，入冬不怕冷”，但刚入秋暑气未消，燥气渐生，大鱼大肉补得太急，很容易口舌生疮、咽喉干痒，反而适得其反。今天就给大家整理了专属入秋的“润燥8宝”，道道做法简单，鲜掉眉毛还不油腻，吃完浑身润乎乎的，舒舒服服迎秋天。

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一、香菇滑鸡

食材：三黄鸡半只、干香菇6朵、生姜、小葱、生抽、蚝油、少许白糖、淀粉

详细做法

1. 干香菇用温水泡发，清洗干净切小块；鸡肉剁成小块，反复清洗，沥干水分备用。

2. 鸡块放入大碗中，加姜片、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟入味。

3. 盘中底部铺上香菇块，再均匀铺上腌好的鸡块。

4. 水开后上锅，大火蒸25分钟，出锅撒葱花即可。

肉质鲜嫩多汁，清淡不油腻。

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二、茴香拌花生

食材：

生花一小碗、茴香苗一小1把、小米辣1个（蒜末、盐、味精、白糖、生抽、香油、八角、花椒、葱段、姜片）适量。

做法：

1. 花生放入锅中，加入足量的清水，再放入少许八角、花椒、葱姜，煮20分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2. 茴香仔细洗干净，特别是根部。去除根部，只要叶子部分（杆较老，凉拌口感稍差），将茴香叶切小段备用。

3. 准备一个大盆，放入蒜末和小米辣，倒入花生加少许盐、少许味精、少许白糖、生抽和香油，充分搅拌均匀。

4. 将切好的茴香叶段倒入拌好调料的花生盆中，快速抓拌均匀（防止茴香被腌出水变蔫），即可装盘开吃。

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三、梅干菜烧五花肉

食材：五花肉、梅干菜、葱蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、清水

步骤：

1.梅干菜提前泡洗干净

2.五花肉下锅煸炒出油，放入梅干菜翻炒

3.加葱姜辣椒、全部调料，加水没过食材，小火焖20分钟

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四、紫菜番茄土豆汤

食材：

土豆、紫菜、番茄、蒜、葱。

做法：

1、锅中油热下蒜末、番茄炒出汁水，放入土豆片继续翻炒，倒入开水煮10分钟。

2、放入一把紫菜和青菜，加少许勺盐、白胡椒粉调味即可。

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五、葱油白切鸡

备菜清单

三黄鸡半只、小葱、生姜、蒜末、白芝麻

葱油酱汁：生抽3勺、蚝油半勺、白糖少许、食用油

制作步骤

1. 冷水放入鸡、姜片、葱段，大火烧开撇去浮沫，转小火浸煮18分钟，关火焖20分钟，捞出立刻放入冰水浸泡10分钟，鸡皮紧致脆爽。

2. 放凉后的鸡肉切成均匀薄片，整齐码放在盘中。

3. 碗中放入大量葱花、蒜末、白芝麻，烧滚烫热油淋上去激香，再加入生抽、蚝油、白糖搅匀成葱油汁，均匀浇在鸡肉上即可。

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六、芦笋炒口蘑

食材：新鲜芦笋、口蘑8个、大蒜、盐、少许蚝油

详细做法

1. 芦笋切掉老根，斜刀切段；口蘑洗净切片。

2. 水开下入芦笋焯水30秒，捞出备用。

3. 无油干炒口蘑，炒出鲜菇水分，加入蒜末。

4. 倒入芦笋，加盐、少许蚝油，大火翻炒1分钟出锅。

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七、凉拌黑木耳

所需食材： 干黑木耳30克、黄瓜半根、胡萝卜半根、大蒜4瓣、香菜2根、生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺、食盐适量。

步骤：

1. 干黑木耳提前用冷水浸泡3小时以上，让木耳充分吸水膨胀恢复饱满状态，泡好后去掉根部硬蒂，撕成小朵再用清水反复冲洗干净。

2. 锅中加入足量清水烧开，将木耳放入沸水中焯烫约2分钟，捞出后立即投入冰水中浸泡5分钟，这样能让木耳口感更加脆爽弹牙。

3. 黄瓜和胡萝卜分别洗净，切成细长的丝状，尽量切得均匀细长，大蒜剁成蒜末，香菜洗净切成小段，所有配菜准备妥当备用。

4. 取一只大碗，将生抽、香醋、白糖、食盐、芝麻油和辣椒油倒入碗中，用筷子充分搅拌至白糖完全融化，调成均匀融合的料汁。

5. 将冰镇好的黑木耳沥干水分，放入调好的料汁大碗中，加入蒜末、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段，食材尽量铺开方便拌匀。

6. 戴上一次性手套，用手从下往上轻轻翻拌均匀，让每一朵木耳和每一根配菜丝都裹上料汁，拌匀后静置腌制10分钟更入味。

7. 腌好后再次翻拌几下，尝一下味道根据需要微调咸淡酸辣，然后装盘，撒上少许白芝麻点缀增香即可上桌。

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八、丝瓜鸡蛋汤

【食材】

丝瓜、鸡蛋、虾皮、生姜、淀粉、食盐

【做法】

1. 碗中打入2颗鸡蛋，添加半勺淀粉，充分搅拌均匀；

2. 起锅烧油，下入姜丝、虾皮翻炒出香味；

3. 放入切好的丝瓜块翻炒片刻；

4. 倒入半锅开水，大火将汤水烧开；

5. 加入一勺食盐调味；

6. 淋入鸡蛋液，静待蛋液定型之后搅匀就能够出锅。

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入秋不盲补，润燥先当家。这8道家常小菜今天就安排上桌，全家老小吃着舒服，养足精气气质感满满迎接凉秋~