开栏的话

“寻味九州，共筑山海——地标与非遗美食里的乡村振兴”

以“舌尖上的力量”为纽带，探寻优质农产品的文化根脉，书写乡村振兴的深圳担当，为“百县千镇万村高质量发展工程”注入更多动能。即日起，深圳新闻网正式推出全新栏目——《寻找地标与非遗美食》，我们将溯源全国多地地标农产品，走进全国各地非遗手工美食现场，记录非遗传承人在守正与创新间的破局之道，以产地溯源、深度报道、直播助农等形式呈现各地农业发展创新实践。

「对自己好一点，从吃好一点开始，想吃好一点，找果探小新。」

——果探小新

火龙果的好处，大家多少都知道一些。

它也是很多家庭平时会买的水果，切开就能吃，方便，果肉又柔软。水果店和超市里一年到头都不难见到，想吃的时候，随手就能买上一颗。

可火龙果常见，真正让人因为味道惦记的，却没有那么多。

火龙果切开红得漂亮，吃起来却只有水分，甜味很淡；有些果肉软软的，果香却不明显。知道它有不少好处，偶尔还是会买，但很难让人吃完以后，还想专门再找这一颗。

我们这次选的，是来自四川攀枝花的攀西大地红。

切开以后，是颜色浓郁的红心果肉。不过，红只是第一眼，真正让人记住的还是入口的味道。

甜味清楚，却不是一味浓得发齁；汁水充足，也没有火龙果常见的水淡感。果肉细软，吃起来没有粗硬感，甜味里还带着清清爽爽的果香。知道火龙果有不少好处，或许会让人愿意买；但这一口甜润细腻，才更容易让人真正喜欢上它。

这口好吃，也不只是因为它是红心火龙果。

同样是红心，品种、生长环境、水肥管理和采摘成熟度不同，最后的口感仍会有差别。火龙果摘得太早，糖分和风味还没有充分形成，买回家后也不会像桃子、香蕉那样，在放置过程中明显后熟变甜。

“攀西大地红”长在四川攀枝花的山地峡谷中。这里光照充足，山地昼夜温差较大，为果实积累糖分提供了条件。果园位于坡地，风化岩沙土排水较好；天气干燥时，再通过滴灌补充生长所需的水分。

品种打下基础，攀枝花的环境提供条件，水肥和成熟管理再一同配合，最后才把这些差异留在切开后的甜味、汁水和细腻度里。

不过，只是好吃，还不是我们专门选它的全部原因。

这座果园2015年开始有机转换，经过三年转换期，2018年取得有机产品认证。

有机不是一句简单的“不打药”。果园不使用化学合成农药、化肥和除草剂，坡地里的杂草需要依靠人工反复割除，割下来的草再回填到植株周围。肥料使用经过检测和充分发酵的羊粪，虫害则主要通过生物和物理方式管理。

这些做法不能简单说明“有机一定更甜”，却让这颗火龙果是怎么种出来的，有了明确的标准和具体的过程。

好吃，回答的是切开以后这一口值不值得；有机，回答的是这样一颗平时常吃的水果，是怎样被认真种出来的。

链接👇

试试这颗来自四川攀枝花、甜润细腻、

好吃又有机的攀西大地红火龙果