三伏天高温闷热，人们久坐少动、爱吃油腻冷饮，很容易导致肠道蠕动变慢，出现大便干结、积食腹胀、腰腹赘肉堆积的情况。想要轻松清肠通便、刮油减脂，无需刻意节食，多吃几款清爽的凉拌素菜，温和疏通肠道、排出体内垃圾，清爽度过三伏酷暑。

一、凉拌油麦菜

食材

新鲜油麦菜2颗、大蒜3瓣、小米辣1个、生抽1勺、香醋半勺、少许食盐、香油、熟白芝麻

制作步骤

1. 油麦菜摘除老叶，用清水反复冲洗干净，沥干表面所有水分，整齐摆放在盘中备用。

2. 大蒜去皮剁成蒜末，小米辣切圈，放入小碗中，加入生抽、香醋、少许食盐，搅拌均匀调成凉拌料汁。

3. 锅中烧适量清水，水完全沸腾后，放入油麦菜焯水15秒，快速捞出，过一遍凉水，保持菜叶翠绿脆嫩。

4. 将控干水分的油麦菜整齐摆盘，均匀淋上调好的料汁，滴少许香油，撒上熟白芝麻即可食用。

作用

油麦菜富含丰富的膳食纤维和水分，性质清爽不寒凉，能有效促进肠道蠕动，软化干结粪便，快速缓解三伏天燥热引起的便秘。同时热量极低，可吸附肠道内多余油脂，刮油减脂、减轻腹部负担，常吃清爽解腻，告别积食腹胀。

二、凉拌菠菜绿豆茶

食材

菠菜1把、绿豆50克、少许冰糖、熟芝麻

制作步骤

1. 绿豆提前用清水浸泡2小时，放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火煮30分钟，煮至绿豆开花软烂。

2. 根据口味少量加入冰糖搅匀融化，关火后放凉备用，制成清甜绿豆茶汤。

3. 菠菜去根洗净，沸水下锅焯水20秒，去除草酸，捞出过凉水挤干水分，切成小段。

4. 将切好的菠菜放入碗中，倒入放凉的绿豆茶汤，撒上少许熟芝麻，搅拌均匀即可。

作用

绿豆清热解暑、利水排毒，缓解三伏天体内积热燥热；菠菜膳食纤维丰富，是天然的肠道疏通食材。二者搭配，既能清热降火、排出体内湿热垃圾，又能温和润肠通便，加速身体代谢，减少脂肪堆积，暑天吃不易上火、不积食，减脂通便效果极佳。

三、芝麻拌芹菜

食材

嫩芹菜一把、熟黑芝麻适量、大蒜2瓣、生抽半勺、少许盐、香油

制作步骤

1. 芹菜摘掉老叶、撕掉老筋，清洗干净后切成均匀的长条段。

2. 锅中烧水，水开后放入芹菜段焯水2分钟，至芹菜断生，捞出迅速过凉水，沥干水分装入碗中。

3. 大蒜剁成蒜末，加入少许食盐、生抽、香油，搅拌调成凉拌汁。

4. 将料汁淋在芹菜上，充分翻拌均匀，最后撒上足量熟黑芝麻即可。

作用

芹菜含有大量粗纤维，能机械性刺激肠道蠕动，加速宿便排出，是公认的清肠减脂食材。搭配黑芝麻，既能润肠润燥，避免粗纤维损伤肠道，又能滋养身体。三伏天食用，可快速疏通堵塞肠道，排出堆积宿便和油脂，坚持吃腰腹会更紧致，轻松改善虚胖臃肿的状态。

温馨提示

三款菜品均为清淡刮油食材，性质偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人群不宜过量食用；食疗仅为日常调理，无法替代药物，长期顽固性便秘建议及时调理身体。