立秋之后气温慢慢转凉，也是血管负担容易加重的时节。很多中老年朋友平时重油重盐，身体代谢压力一天天加大，与其总想着吃补品，不如先把家常素菜吃对。

日常餐桌上的凉拌菜，清淡少油，最大程度保留食材本身营养。今天分享三道家常凉拌小菜，做法简单快手，不用复杂厨艺，平时换着端上餐桌，给身体做一做日常调养，建议收藏起来。

第一道：凉拌木耳

核心功效：木耳当中的胶质可以帮助清理肠道当中的杂物，日常清淡食用，有助减少油脂堆积，清爽不油腻，适合日常家常佐餐。

✅食材：干木耳一小把、蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、少许香油

✅做法：

1. 干木耳提前冷水泡发2‑3小时，泡开之后剪去根部，清洗干净；

2. 锅中烧水，水开下入木耳焯水2‑3分钟，捞出立刻过一遍凉水，口感会更加爽脆；

3. 碗里放入蒜末、小米辣，加两勺生抽，一勺香醋，滴几滴香油搅匀调成料汁；

4. 木耳沥干水分，淋上调好的料汁，撒上葱花拌匀就可以直接上桌。

第二道：凉拌菠菜

核心功效：菠菜膳食纤维丰富，立秋多吃点菠菜，可以促进代谢，清淡解腻，少油凉拌的吃法，不会额外增加身体负担。

✅食材：菠菜一把、熟白芝麻、蒜末、生抽、少许香醋

✅做法：

1. 菠菜切掉老根，清洗干净；锅里烧开水，加一点点盐，下入菠菜焯水一分钟，去掉草酸；

2. 焯好的菠菜捞出放入冷水中过凉，挤干多余水分，切成小段摆入盘中；

3. 碗中放蒜末，生抽一勺，香醋半勺，搅拌均匀淋在菠菜上面；

4. 最后撒上少许熟白芝麻，翻拌均匀即可。

第三道：凉拌海带结

核心功效：海带结含有丰富的矿物质，热量很低，凉拌的吃法鲜爽开胃，立秋常吃，帮助消解体内积滞的油腻。

✅食材：鲜海带结、蒜末、葱花、生抽、香醋、少许辣椒油

✅做法：

1. 海带结反复冲洗干净，锅里烧水，水开放入海带结焯水3分钟捞出，过凉水沥干；

2. 取一个小碗，放入蒜末、生抽两勺、香醋一勺，喜欢微辣可以加一点点辣椒油，搅匀；

3. 料汁淋到海带结上，撒葱花，充分拌匀，静置腌个十分钟入味，吃起来口感更佳。

食补温馨提示

三道菜品只是日常家常饮食调养，不能够替代药物治疗，有基础病症一定要遵医嘱按时用药。凉拌菜偏凉，脾胃虚寒的朋友不要一次性吃太多。日常三餐清淡饮食，少盐少油，长期坚持才看得见变化。