首届云菌创新厨艺大赛举行_旅游资讯

首届云菌创新厨艺大赛举行

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2026-08-13 23:23:58

首届云菌创新厨艺大赛深挖云南野生菌饮食文化。供图

昆明信息港讯（昆明日报记者缪亚平）8月12日，首届云菌创新厨艺大赛在云南新西南技工学校举行。

本次赛事作为首届云菌产业发展大会重要配套活动，以云菌为创作核心，会聚全省餐饮匠人同台竞技，深挖云南野生菌饮食文化，助推云菌餐饮标准化、品牌化发展。

大赛由昆明宝象万吨冷储物流有限公司主办，云南野生菌保护发展协会产业分会、云南滇菌传奇餐饮管理有限公司协办，云南新西南技工学校承办，昆明市商务局、昆明市餐饮与美食行业协会担任支持单位。赛事吸引众多资深厨师、餐饮从业者参加。比赛现场，选手各展所长，依托鸡枞、牛肝菌、干巴菌等本土优质野生菌食材，融合传统滇菜技艺与现代创新烹饪理念，烹制出一道道色香味俱佳的菌膳佳肴。评委组从口味质感、菜品创意、摆盘呈现、食品安全等多个维度进行综合打分，评选各类奖项。

经过激烈角逐，大赛最终评选出一等奖3名、二等奖8名、三等奖10名。当日下午，颁奖仪式在昆明宝象万吨冷储物流广场举行，为获奖选手现场颁发荣誉证书。

云南素有“真菌王国”美誉，野生食用菌资源得天独厚，云菌产业是昆明发展高原特色农业、激活夏秋消费、促进群众增收的重要抓手。本次厨艺大赛搭建起餐饮人才交流展示平台，以赛促学、以赛促创，不断规范野生菌烹饪技艺，丰富云菌菜品体系。

下一步，昆明市商务局将依托首届云菌产业发展大会平台，持续打通“菌源仓储—产销交易—餐饮终端”全产业链，推动云菌资源优势转化为产业优势、消费优势，擦亮春城云菌特色消费名片，为全市商贸文旅融合高质量发展注入新动能。

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