温润温婉的常州，藏着最地道的江南烟火。不同于苏式美食的精致甜腻，也区别于江北风味的厚重浓烈，常州美食自成一派，兼顾清爽鲜香与醇厚地道。千百年来，这座龙城以匠心传承烟火滋味，每一款特色美食，不仅是舌尖的美味，更是常州风土人情与饮食文化的鲜活载体。今天就带大家解锁常州六大必吃招牌美食，涵盖早餐小吃、传统零食、经典硬菜，看看你打卡过几款地道龙城味！

一、常州麻糕｜本地人本命早餐，咸甜双绝

要说常州人刻在骨子里的家常味，麻糕绝对稳居榜首，是陪伴几代常州人长大的经典早点。看似只用面粉、芝麻简单制成，却凭借古法匠心工艺，造就无可替代的独特口感。店家以老面发酵打底，搭配醇香猪板油调制油酥，反复擀压折叠，层层叠叠的纹路暗藏匠心，经炭火烘烤后风味彻底绽放。

麻糕分为甜、咸两种经典口味，适配不同食客的味蕾喜好。甜口麻糕融合猪油与绵白糖，裹挟满粒芝麻，入口温润细腻、香甜不腻，像清晨暖阳般温柔治愈；咸口麻糕搭配鲜香葱花，猪油的醇厚碰撞葱香的清爽，咸鲜回甘、层次十足。出炉后的麻糕金黄酥脆，干湿恰到好处，不噎不腻，轻咬咔嚓作响，外皮掉渣、内里松软，每一口都是地道老常州的烟火滋味。

二、常州芝麻糖｜百年非遗零食，酥香不粘牙

作为常州极具代表性的传统年味小吃，常州芝麻糖承载着百年工艺底蕴，是本地人逢年过节必备的经典甜食。它的制作极为考究，选料严苛、工序繁复，成品有着统一的精致标准：粒粒芝麻饱满裹糖、不露糖皮，两端封口严实不漏馅，糖体孔洞均匀、紧实不僵硬，品相规整、色泽白净透亮。

传统手工制作的芝麻糖长短、重量均匀，一斤恰好二十支，细节尽显匠心。入口酥脆轻盈，香甜纯粹却不齁腻，最绝的是久吃不粘牙，满口都是芝麻的天然醇香与麦芽糖的清甜。每一支芝麻糖，都是古法工艺的缩影，一口酥脆回甘，吃出常州传承百年的温柔年味。

三、溧阳风鹅｜江南风干一绝，年味硬菜担当

溧阳风鹅是常州溧阳的地标性名菜，也是江南风干美食的经典代表，更是本地人冬日宴席、家常餐桌的压轴硬菜。食材优选本地散养农家土鹅，肉质紧实、肌理细腻，摒弃重料爆炒，沿用传统风干工艺，结合现代精细加工手法，最大程度锁住鹅肉的原生鲜香。

历经多道工序腌制、风干、焖煮后，风鹅色泽油亮诱人，肉质紧实不柴、肌理分明。入口咸香入味、醇厚绵长，鹅肉的鲜香彻底迸发，没有丝毫腥腻感。越嚼越香、回味悠长，完美实现色、香、味、形的极致统一，是兼具风味与底蕴的江南特色佳肴。

四、常州豆腐汤｜龙城专属早餐魂，鲜爽不重口

来常州必吃的烟火早餐，一定少不了地道常州豆腐汤。它和北方厚重浓郁的豆腐脑截然不同，主打清爽鲜醇、低脂爽口，是常州大小早餐店的招牌标配，也是本地人每日早餐的灵魂归宿。汤底清而不淡、鲜而不腻，用料丰富且极具本地特色。

一碗正宗的常州豆腐汤，汇聚嫩滑豆腐、鲜嫩鸭血、爽脆榨菜、细软百叶丝，最亮眼的是加入了常州独有的豆斋饼，自带独特豆香，丰富整体口感。汤汁温润回甘，食材口感层次各异，搭配酥脆咸甜的麻糕同食，一软一酥、一鲜一香，口感互补，解锁最地道的常州晨间烟火，简单却让人百吃不厌。

五、天目湖砂锅鱼头｜溧阳头牌名菜，江南第一鲜汤

作为常州美食的金字招牌，天目湖砂锅鱼头早已名声在外，是溧阳乃至江南的经典名菜，更是外地游客必打卡的招牌硬菜。这道菜的精髓，源于天目湖优质生态的鲜活鳙鱼，搭配纯净山泉水，以砂锅文火慢煨数小时，全程无过多调料，主打原汁原味。

慢炖后的汤色乳白如牛乳，浓稠鲜亮，鱼汤鲜而不腥、肥而不腻，彻底褪去淡水鱼的土腥味。鱼肉细嫩软嫩，轻轻一抿就脱骨，吸饱了浓郁汤汁，鲜味十足。趁热喝汤、食肉，温润鲜香铺满舌尖，醇厚回甘，一口解锁江南水域的极致鲜甜，妥妥的舌尖盛宴。

六、常州银丝面｜十大名小吃，细韧藏匠心

银丝面是常州官方认证的十大名小吃之一，凭借极致的口感与精湛的工艺，成为龙城面食的代表之作。不同于普通面条的粗实厚重，银丝面细如发丝、均匀通透，是老师傅凭借多年手工经验反复揉、擀、拉、切制成，工艺考究、功底十足。

上好面粉精制的面条，口感细腻爽滑、劲道适中、入口软嫩不软烂。搭配精心熬制的骨汤、清汤汤底，汤汁清鲜醇厚、香气浓郁。简单的面、纯粹的汤，无需繁杂浇头，便能凸显食材本味。嗦上一口，面条顺滑入味，汤底鲜醇回甘，清爽治愈，是刻在常州人骨子里的经典老味道。

从晨间烟火小吃到宴席招牌硬菜，从百年传承甜食到地道江南鲜汤，常州这六大特色美食，藏着龙城最质朴的烟火与最深厚的饮食底蕴。每一味都是时光沉淀的匠心，每一口都是独属于常州的温柔风味。快来看看这些地道龙城味，你吃过几种？