近期保定的雨

说来就来，说走就走

让人（被淋湿版）没有一点点防备

此时没有什么

比吃上一口热乎乎的美食

更让人满足的了

保定这些特色佳肴

绝对让您幸福感爆棚

Part.1

驴肉火烧

雨天

遍布大街小巷的驴肉火烧

依然藏着一番“滚烫人生”

保定必打卡美食之一。

火烧切开的那一刻，仿佛能听到美食纪录片里那种咯吱的酥脆声，夹上从制作到上桌需要24小时的驴肉，咬一口，肉香而不柴，香味绵长~

👉驴肉火烧常见的有肥瘦、纯瘦、板肠、焖子火烧，进阶版还有蹄筋、驴肚、驴心、驴肝、碗口等火烧。可以根据自己的喜好选择您最喜欢的口味。

👉地球可以是方的，喃们保定的驴肉火烧，必须是圆的！

👉遍布大街小巷的驴肉火烧店铺，基本都不踩雷~

Part.2

牛肉罩饼

雨天

来上一碗有汤有水

有肉有面的牛肉罩饼

“汤香、肉香、饼香”的混合气流

会让您直呼：“舒坦”！

始于清代，相传嘉庆皇帝称赞其为色、香、味三绝。

牛肉色泽红润、肉质肥嫩，饼为荷叶饼、层多，撕成寸大的云彩形状，经百年老汤一勺一勺加热罩透，牛肉和饼松软适口，撒上香葱，吃起来香气扑鼻、味道鲜美。

👉如果您初到保定，点餐时千万别说“来一份”， 要说“几罩几”（“几罩几”意思是📣几两牛肉罩几两饼。以1罩1为例，就是1两牛肉加上1两饼，以此类推）。

👉别忘了那一碟点睛之笔的秘制炸辣椒。一口饼，一口炸辣椒，辣意猛地窜上来，又把所有的香味重新点亮。

Part.3

“素颜”鱼香肉丝

别看它是“素颜”

吃着是真惊艳

雨天来一份

烦恼全跑光～

作为被央视倾情推荐的保定“素颜”鱼香肉丝，一吃一个不吱声~

优质的牛肉手切成均匀的细丝，不加任何配菜，肉丝颤悠悠地弹跳，充满了Q弹感，芡汁裹住每根肉丝，酸甜的口感刚刚好。

👉看起来“其貌不扬”，但真“内有乾坤”，吃起来酸甜醋溜口，配上香喷喷的米饭，那叫一个绝绝子~

Part.4

直隶官府菜

点上几道“有来头”的菜

这才是雨天该有的排面

它有几百年的历史，堪称中国官菜的“活化石”；它的技艺，被评为国家级非物质文化遗产。

直隶官府菜出品精致大气，形象逼真，彰显官府贵族气派；不仅注重口味，而且注重质感，作工精细，讲究汪油抱汁、明油亮芡；菜肴在鲜嫩、爽滑、醇厚、干香基础上，兼具多味，南北适宜，可谓是“味”高权重，“颜值”出众。

👉其经典菜品有百余种，每一道都积淀着保定的历史和文化。一口菜，一段渊源，吃进嘴里的不只是味道，还有这座城的千年烟火。

👉餐具外观精美，有些比较独特，如温盘、温碗和温盏等设计科学实用，让您即使是在寒冬时节也能长时间吃到热乎乎的美食。

Part.5

白运章包子

雨天

来一份独有的民国味道

暖和的蒸汽裹挟着包子的香味

氤氲一片

白运章包子是饺子形，也像一个铃铛，隐约可以看到肉丸在里面晃动，咬一口汁液尽流，且肥而不腻。

👉白运章包子很有特色的一点是由双擀面杖打点擀皮，擀皮飞快，点声悦耳成亮丽风景，总是引来顾客驻足围观。

👉武术名家开餐馆？是的！白运章包子铺的创始人是武术名家——白运章。包子的美味，加上白运章的豪爽和义气，将包子铺带到了鼎盛时期，为古城保定留下了一份独有的民国味道。

Part.6

白肉罩火烧

雨天

冒着热气的白肉罩火烧里

罩着岁月里的老保定味道

白肉罩火烧是将新鲜猪肉煮熟后切成薄片，配上撕成云片状的火烧，用肉汤反复浇制而成，讲究的是肉鲜，汤清，味美。

👉白肉罩火烧讲究“三吃六味”。三吃即饭、菜、汤俱全；六味是指配合不同的辅料，便可吃出不同风味，回味无穷。

Part.7

同乐坛肉

雨天想念的

是那一坛瓦罐里的美味

选用肥瘦均匀的五花肉，慢炖到酥软颤抖，肉的质地晶莹又剔透，吃起来入口即化，香糯不腻，肥肉入口瞬间化开，瘦肉入口软烂不塞牙，哪怕一勺浅浅汤汁，已经厚味无穷。

👉“同乐无极”，是店名的由来，几十年来，店铺一直坚守“同乐”的本心，用最好的食材回馈顾客，传承技艺，传承品德。

Part.8

麻仁鸡蛋

雨天

就馋这一口“直隶味儿”

这道老保定的传统菜，很考厨师的手艺。从时间到温度，每一步都得拿捏得精准到位，工序相当复杂。

👉先吃热乎的，软软的鸡蛋外面甜甜的，但要赶紧分离别坨了；等稍微凉一点再吃，就是脆脆的口感了。两种风味都特别棒。

Part.9

黑闺女饺子

雨天

吃上一碗闻名遐迩的黑闺女饺子

再喝一碗饺子汤，温暖全身

黑闺女饺子用料讲究，精心制作，味纯色鲜。它面柔馅软，肥而不腻，香而不淡；一到口中即感清香四溢，实为美味佳肴。

👉黑闺女饺子又称“老牌”饺子，是全国闻名的御膳名吃，距今已有三百余年的历史。

👉在黑闺女饺子的传承中，有一条延续百年的神秘规矩，饺子馅的秘方传女不传男。

Part.10

大激店肘子

雨天就馋这一口

一吃就是百年的软糯鲜香

一锅老汤，一张秘方，成就其咸鲜本味。肥肉入口即化，软糯如脂；瘦肉酥烂不柴，丝丝入味，就连骨头都焖透了，红亮亮的浓汁紧紧裹着肉，看着就诱人。

👉爱吃肘子的朋友，这口可千万别错过！拿它来配米饭，能吃好几碗~

除了以上美食

卤煮鸡、老二馅饼

唐县碗肉、顺平熏肉

易县清西陵满族风情宴等

同样是“雨天治愈系”选手

雨天的保定

总有一款味

懂您的心情，暖您的身心

把所有的阴霾统统赶走

时值汛期，降雨天气增多，

出游注意安全！

来源：保定文旅