立秋后多吃一些蒸菜，简单几种食材蒸上几分钟，口感鲜嫩又可以保留更多营养，吃起来舒适无负担，喜欢的可以先来试一试今天这个做法。

今天这道蒸菜很简单，食材有3种，分别是娃娃菜、肉片和粉丝，有荤有素的，食材搭配合理。关键还是那几勺蒜蓉酱的调味，出锅味道浓郁的让人闻着就流口水，激烈种又不乏一些清爽口味，好吃又特别下饭，值得试一试。

详细做法且看如下步骤分解：

——蒜蓉粉丝肉片蒸娃娃菜——

食材准备：娃娃菜一颗，瘦肉一块，大蒜一头，红椒适量，龙口粉丝一块，生抽适量，蚝油适量，菜籽油适量

第一步：我们先来准备今天的蒜蓉酱，以前分享过这个做法，再来说一次。很简单！空碗中加入适量的大蒜末，大概就用一头大蒜的量即可。而后喜欢辣味的可以用红小米椒剁碎后和蒜末一块拌匀，不喜欢辣味的就用普通的大红椒切碎即可，这样味道不辣还能增添一些颜色，将两者充分地混合均匀。

第二步：锅烘干后淋入一些菜籽油，大火烧热至微微冒烟后关火，趁热将热油直接泼入蒜末碗中，搅拌一下利用热油激发出香味。而后加入多一些的蚝油，再来一些生抽，喜欢的也可以再稍微来一些白糖，充分搅拌均匀，这样这个简单的蒜蓉酱就备好了。

第三步： 主要的食材先准备一些娃娃菜，淘洗干净后酱水分沥干，简单切几刀后直接铺入蒸盘中，娃娃菜的上面则铺上一层细粉丝，粉丝需要提前用凉水充分地泡软。最好在粉丝的上面先淋上一些蒜蓉酱，可以帮助提前入入味。

第四步：最后的一层就是肉片了，今天的瘦肉选用的是煮梅花肉，这个部位即使不用淀粉上浆蒸出来也是很鲜嫩的。先把其切片放入碗中，撒入一些食盐简单拌匀腌制一下即可。而后将其一片一片地铺在粉丝上面，再把蒜蓉酱铺在上面即可上锅开蒸。

第五步：蒸锅中加入凉水大火煮开，把处理好的蒸盘上锅，加盖后保持大火开始蒸，计时差不多十分钟的时间就可以关火出锅了，撒入一把葱花点缀就可以开吃了，口味重的一些的也可以再淋入一圈蒸鱼豉油拌一拌就可以开吃了，蒜香味浓郁勾人食欲，肉片嫩嫩的，粉丝挂满了蒜蓉酱爽滑又开胃，搭配底部的蔬菜更有好胃口，好吃好做值得试一试。

——阿胡的小贴士——

因为蒜蓉酱中的蚝油和生抽都很咸，而且蒸菜中没有额外加水，盐分应该是够了，口味稍微重一些的则可以选择在出锅后淋入一些生抽或者蒸鱼豉油拌一拌即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！没好菜的时候可以尝试一下今天这道蒸菜，有荤有素，最重要的蒜香味让人特别有食欲，简单好做又下饭。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！