三伏天将至，天气愈发炎热，人体出汗增多，钾元素会随汗液大量流失，容易导致身体乏力、疲惫。此时，多吃高钾菜是补钾解乏的好办法。下面就为大家详细介绍8种高钾菜的做法，让你腿脚有劲过夏天。

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一、孜然鸡胸肉土豆丁

准备食材：鸡胸肉、土豆、青椒、干辣椒、孜然粒、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备两块鸡胸肉，清洗干净后切成小丁，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐、少许淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。准备两个土豆，去皮清洗干净，切成和鸡肉大小相近的小丁，放入清水中浸泡5分钟去除多余淀粉，捞出沥干水分。青椒清洗干净后切成小块备用。

2、起锅烧油，油热后放入土豆丁，中小火慢煎至表面微黄、内部熟透，捞出控油备用。锅中留少量底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段炒香。

3、放入腌好的鸡胸肉丁，大火快速翻炒至变色后，加入煎好的土豆丁，撒入适量孜然粒和1勺孜然粉，不停翻炒均匀，让香味充分渗入鸡肉和土豆中。

4、倒入青椒块，大火翻炒至青椒断生，加入适量盐、少许鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。

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二、西葫芦木耳炒鸡蛋

准备食材：西葫芦、木耳、鸡蛋、葱、蒜。

做法步骤：

1、准备两个西葫芦，清洗干净后去两头，切成均匀的半月片。木耳提前用温水泡发，去除根部杂质，清洗干净后撕成小块备用。葱切葱花，蒜切蒜末。

2、空碗中打入三个鸡蛋，加入少许盐，搅打均匀。起锅烧油，油热后倒入蛋液，稍微凝固时翻炒，炒至鸡蛋蓬松金黄后盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入葱花、蒜末，开小火煸炒出香味，倒入西葫芦片，大火快速翻炒至稍微软化。

4、加入木耳，继续翻炒1分钟，加入1勺盐、半勺鸡精，翻炒均匀，再倒入炒好的鸡蛋，快速翻匀，使鸡蛋与西葫芦木耳充分混合。

5、出锅前淋入几滴香油增香，翻拌一下即可装盘上桌。

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三、鲈鱼蒸蛋

【食材】

鸡蛋、鲈鱼、生姜、小葱、玉米淀粉、食用油、盐、生抽

【做法】

1. 鲈鱼取肉切片，加入姜片、1勺淀粉抓匀，再放1勺食用油拌匀，腌制10分钟。

2. 碗中打入4个鸡蛋，加少许盐，倒入200毫升温水充分搅匀。

3. 蛋液过筛两次，倒入蒸碗，盖上保鲜膜并扎小孔。蒸锅水沸后放入，大火蒸10分钟。

4. 取出蛋羹，摆上腌好的鲈鱼片，继续蒸3分钟，关火再焖2分钟。

5. 出锅后撒上葱花，淋1勺生抽，浇上热油即可。

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四、辣椒炒肉

食材：

五花肉、辣椒、姜蒜末。

做法：

1、锅热放入五花肉片，煎炒至两面金黄，先推到一边，下入姜蒜末爆香。

2、加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐、糖，放入切好的辣椒圈，将辣椒炒熟即可出锅。

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五、木须肉片（黄瓜木耳炒肉）

食材准备

主料：猪瘦肉180g、鸡蛋2个、黄瓜1根、干木耳一小把、胡萝卜半根

腌肉用料：生抽半勺、料酒少许、淀粉、食用油

调味：生抽1.5勺、蚝油半勺、少许盐、白糖、蒜末

制作步骤

1. 木耳提前泡发，洗净撕小朵；黄瓜、胡萝卜切菱形片；鸡蛋加一点点盐打散，热锅倒油把鸡蛋煎成大块盛出备用。

2. 瘦肉切薄片，加入腌肉调料抓匀腌制10分钟，锁住水分口感滑嫩。

3. 锅中补油，下入肉片滑炒至变色断生，盛出待用。留底油爆香蒜末，放入胡萝卜、木耳翻炒片刻，再下入黄瓜片大火快炒。

4. 倒回肉片与煎蛋，淋入生抽、蚝油，加少许盐和白糖提鲜，大火快速翻炒十几秒，食材裹匀汤汁即可关火装盘。

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六、白灼秋葵

食材：秋葵、蒜末、小米辣、生抽、香油、食用油、盐。

制作步骤：

1. 水开放入食用油和盐，放入秋葵焯水两分钟。

2. 捞出泡入凉开水，切掉头部和尾部，对半切开，整齐摆盘。

3. 碗中放蒜末和小米辣，淋上热油激发香味，加生抽和香油，搅拌均匀。

4. 将料汁淋在秋葵上即可。

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七、蒜蓉粉丝蒸丝瓜

食材：

丝瓜、粉丝、大蒜、红辣椒、生抽、蚝油、盐、五香粉

【做法】

1、粉丝用温水泡软，时间充足就用凉水浸泡。

2、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。

3、准备一个导热性好的大盘子，将泡软的粉丝铺在盘子底部，再将切好的丝瓜铺在粉丝上。

4、热锅放入少许油，把蒜末、红辣椒倒进来，中小火炒出蒜香味。

5、将炒好的蒜蓉铺在丝瓜上面，再加入100克左右的凉开水，不然蒸出来粉丝会干。

6、水开上锅蒸，盖上锅盖，中大火蒸8分钟左右即可。

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八、凉拌黄瓜

食材准备：黄瓜、花生米、大蒜、小米椒、白砂糖

详细步骤：

1、准备2-3根黄瓜，先用清水把它洗干净，再用刀轻轻地拍几下，把黄瓜给拍扁，再给它斜着刀切成小段，切完装入大碗中。

2、然后加入一大勺白砂糖，戴上一次性手套，给它充分地抓拌均匀，用白糖腌出来的黄瓜，吃起来清脆爽口，抓匀后放一旁腌制10分钟。

3、趁着这个时间，锅中倒入少许的食用油，加入一把花生米，把花生米给它炒熟，全程用小火煸炒5分钟左右，炒好后盛到盘中备用。

4、准备配料，一把大蒜拍扁，再剁成蒜末，再准备几个小米椒，切成小圈，放入盘中备用。

5、10分钟之后，我们的黄瓜已经腌好，杀出来了很多的水分，把里面的水分倒出来，不用清洗，这样口感更清脆。

6、然后放入蒜末小米椒，再加入食盐、生抽、陈醋、香油、花生米，用手给它充分地翻拌均匀，最后能腌制上10分钟，味道会更加入味。

7、这样拌出来的黄瓜，吃起来清脆可口，看起来也特别的诱人，有食欲，颜色翠绿鲜亮，清淡不油腻，开胃又下饭，比吃大鱼大肉都要香。

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在三伏前抓紧做这8种高钾菜，让自己补充足够的钾元素，以饱满的精神和强健的身体度过炎热的夏天。