需要食材：低粉100g，牛奶70g，鸡蛋6个，柠檬汁几滴，砂糖「蛋黄」20g，砂糖「蛋白」30g，色拉油70g，菠菜粉5g，可可粉3g，食用色素「草绿」牙签沾一下就够。

表面装饰：淡奶油400g，巧克力20g

做法步骤：

1.牛奶，砂糖20g，色拉油混合搅拌均匀！

2.筛入低粉！

3.搅拌无颗粒，无干粉状态

4.可以一次加入全部蛋黄。

5.再次搅拌成顺滑的蛋黄糊。

6.均匀分成五份。

7.过筛可可粉调色成可可糊，绿色沾下色素放蛋黄糊里搅拌均匀就可以，一份原色，颜色可以根据自己随意调配，色素不需要多，一点点点点就够。

8.蛋清加白糖30g，打发至干性尖角，倒扣不流动组织细腻状态。

9.分成五份翻拌进各份面糊里，翻拌均匀！

10.记得是翻拌或切拌！！前面的蛋黄可以搅拌，加入了蛋清就是翻拌手法了！要不就消泡了。

11.倒入模具里，震两下，震平。烤箱预热170度，中层，20分钟。注意观察上色情况，颜色深了记得加盖锡纸。「如果你烤箱温度偏高，偏低，就要自己适当

12.放进烤箱，我的烤箱30升，所以只能叠放。根据自家烤箱调整。实在不行就分两次烤，但最好蛋清也分两次打发。

13.取出来后可以倒扣，冷却后轻轻掰下边缘，很容易脱模，奥运五环出炉！

14.巧克力币隔热水融化。

15.融化至无颗粒！

16.奶油打至稍浓五分流动状态。

17.倒入巧克力液。打至8成发。

18.取一片抹上奶油，在覆盖上另一片。以此类推。

19.我喜欢用波浪〰三角板抹面，没有为什么。「我不会告诉你，因为我抹不出光滑的面」

20.成品。

彩虹蛋糕的做法 经验教程：

1：注意观察上色情况，适量当调整火候。

2：模具不需要另外抹油。

3：奶油容易打发过头，最好加了巧克力液后手动打发。