新华社巴拿马博克特8月10日电（记者李佳旭）“中国是巴拿马瑰夏咖啡最好的市场。”巴拿马埃莉达庄园负责人威尔福德·拉马斯图斯说，“那里有懂行又热情的消费者，愿意了解瑰夏咖啡，也愿意钻研如何更好地烘焙、研磨和冲煮。正因如此，生产者与消费者得以相互理解、共同成长。”

近日，在巴拿马奇里基省博克特地区落下帷幕的第30届“巴拿马最佳咖啡”大赛上，埃莉达庄园的咖啡豆摘得水洗瑰夏咖啡组冠军，拉马斯图斯兴奋地说要和中国朋友一起庆祝这场胜利。在他看来，正是得益于中国市场对瑰夏咖啡品质与风味的高标准，巴拿马咖啡生产者才能够在瑰夏咖啡豆的精细化处理上不断进步，一次次味蕾上的“双向奔赴”，令巴拿马瑰夏咖啡更加闪耀。

这是7月31日在巴拿马奇里基省博克特地区的埃莉达庄园拍摄的等待杯测的水洗瑰夏咖啡豆。新华社记者李佳旭摄

瑰夏是源自埃塞俄比亚的咖啡品种，上世纪60、70年代引入巴拿马后由翡翠庄园培育成名，以其浓郁花香和明亮果酸而闻名，曾多次刷新咖啡拍卖单价纪录。如今，瑰夏咖啡等高品质咖啡已发展成为巴拿马的重要产业之一。

近年来，中巴两国间咖啡贸易与合作不断深化，巴拿马咖啡对华出口增长显著。联合国商品贸易统计数据库的数据显示，巴拿马对华咖啡出口额在2018年至2025年间大幅增长。2025年，中国已成为巴拿马咖啡第一大出口市场。

巴拿马翡翠庄园咖啡总监蕾切尔·彼德松告诉记者，中国市场始终是推动巴拿马咖啡生产者前进的重要动力，“没有哪里能像中国市场一样提供如此广阔的机遇”。

记者看到，在本届“巴拿马最佳咖啡”大赛间隙或庄园杯测之余，来自中国的咖啡业者不时举起手机，将镜头对准咖啡庄园、处理厂乃至庄园主，通过短视频向国内消费者介绍咖啡产区、批次与风味。产地端的杯测几乎可以同步抵达中国市场。

8月1日，在巴拿马奇里基省博克特地区举办的第30届“巴拿马最佳咖啡”大赛上，国际评委对咖啡进行杯测。新华社记者李佳旭摄

现货采购之外，中国庞大的消费市场和日益成熟的咖啡产业链，正推动中巴咖啡合作向生产环节不断延伸。拉马斯图斯说，来自中国云南的研究人员曾来到巴拿马，与庄园交流咖啡豆处理新思路，巴拿马咖啡生产者也会借鉴中国的研究成果。庄园还将瑰夏咖啡种子出口到中国，一些种子已在当地培育成咖啡树。

咖啡业者彭近洋来自中国贵阳，十多年前开始与巴拿马多个庄园深度合作。“每年处理季前，我们会到巴拿马与庄园主面对面沟通，有针对性地就咖啡豆的处理提出要求，生产过程中还会通过电子邮件持续交流，成品出来后再派杯测师到当地验收、讨论。我们也会把中国在发酵研究和实践中的经验与庄园分享。”

7月30日，国际评委在巴拿马奇里基省博克特地区举办的第30届“巴拿马最佳咖啡”大赛上讨论杯测结果。新华社记者李佳旭摄

本届“巴拿马最佳咖啡”大赛主评委范典注意到，越来越多中国买家开始在咖啡豆处理环节之前就前往巴拿马，与庄园沟通、定制批次。巴拿马咖啡庄园主也会频繁前往中国走访咖啡馆、烘焙商和买家，让市场对咖啡豆处理方式以及风味的反馈更直接地体现在生产环节。

展望未来，范典认为，随着中国消费者的需求进一步细分，规模更小、划分更精细的微批次和定制批次咖啡将更多进入中国市场，中巴咖啡合作也将继续向生产和技术环节深入。随着市场信息、生产经验和技术能力在两国之间双向流动，中巴正由咖啡贸易伙伴向更深层次的产业合作伙伴迈进。