8月7日，北京丰科万达广场五层， 天边羊多开出全国首店。没有大张旗鼓的庆典，门店却很难与西贝彻底分开：这里先是西贝，后来改成天边砂锅焖面，如今又换上鲜羊料理的新招牌，员工也全部来自原西贝团队。真正让这家店受到关注的，不只是羊肉，而是挥之不去的 贾国龙标签。菜单换了，旧账并不会自动翻篇。

招牌换成鲜羊，消费者先看信任

新店把“新鲜”摆到了明面。羊肉来自内蒙古，开业日凌晨4时30分到店，厨师在透明操作间完成拆解、分切和穿串，烧麦、水饺现场包制，主打现切、现点、现做和当日清空。 内蒙古鲜羊肉、明档厨房和可见的烹饪流程，显然都在回应此前围绕西贝产生的新鲜度争议。公开开业信息

可消费者的疑问没有停在操作间。相关讨论中，有人仍怀疑羊肉是否来自西贝原有库存。这样的质疑未必等于事实，却说明品牌当前面对的核心问题已经从食材层面扩展到 信任成本。消费者审视的，不只是一盘羊肉。

天边羊多是贾国龙半年内推出的第二个新品牌。1月账号被禁言后，他较少公开露面，主要动作集中在融资稳住主业和孵化新业态两条线上。对西贝而言，这既是经营自救，也是品牌信用的一次重新考试。

从近500家门店，到关店、融资和换帅

贾国龙的创业经历曾长期顺风。除1996年在深圳经营海鲜酒楼亏损100多万元外，西贝此后持续扩张，巅峰时期接近500家门店。他曾称自己只买过一套房，其余收入大多继续投入西贝。公司原计划2026年上市，并提出过 千亿元市值目标，按当时的持股预期，外界一度推算其个人财富可能达到800亿元。上市规划信息 上市本来近在眼前，经营轨迹却突然反转。

预制菜争议后，西贝在2026年初确认关闭 102家门店，约占全国门店的30%，涉及约4000名员工。原始资料另称，4月以来有77家门店陆续关闭，但未说明是否与102家计划重叠。品牌累计发放 3亿多元消费券，部分菜品降价约20%，贾国龙披露1月门店生意仍 同比下滑50%。关店及经营数据

经营压力下，贾国龙退居幕后，日常管理交给老将 董俊义。管理调整信息 资金端则引入 张勇、胡晓明和林来嵘等人控制的投资主体。融资金额没有公开，市场曾估算为 5亿至10亿元，但这一数字尚无官方确认。工商变更信息 资金能够缓解眼前压力，却不能直接修复客流。

一处铺位三换招牌，创始人仍未退场

天边砂锅焖面今年3月落地，主打轻社交和大众消费，人均约 40元至50元。部分顾客曾评价，一份排骨豆角焖面只有四五块排骨，分量不足。如今，同一铺位从西贝变成焖面店，再改为羊肉店，形成了半年三换招牌的醒目轨迹，也暴露出新模型仍在快速试错。

贾国龙曾表示，新品牌可 承接部分关闭门店和原有员工。门店对外给出的关系是同一个老板、彼此独立。这份安排照顾了人员去向，却也让新品牌从亮相之初就无法摆脱西贝。外界感受到的不是重新切割，而是借新菜品继续证明原有经营能力。

贾国龙公开承认自己不适合打造个人品牌，容易激动，过去的内容带有较重的说教感，并表示愿意回到一线选食材、抓服务。可从天边系列的推进方式看，创始人仍然是品牌传播中无法忽略的中心。

回看其创业历程，贾国龙中国堡、贾国龙功夫菜、贾国龙小锅牛肉等品牌都曾直接绑定他的姓名，多数未能走向大规模发展。个人声誉顺风时可以成为资产，争议发生后也可能转为负担。 产品能够重新设计，信任却不能靠换名重置。天边羊多能否站稳，最终仍取决于品质、价格、服务和长期履约，而不是招牌与创始人之间反复拉扯的关系。