立秋日一过，风里都裹上了丝丝凉劲，不少中老年人总觉得喉咙干、皮肤紧，连饭桌上的筷子都越来越沉——要么怕秋燥上火，又不敢太寒伤脾胃，想补点阳气又怕补过了上火。老辈人常说“立秋补一年，就怕错几天”，此时别瞎吃补品，应季的家常食材炖炒得当，既能润秋燥、顾脾胃，还能慢慢把耗散的阳气养回来，下面这8道家常易做的菜，正好贴合成年人的养生需求。

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一、红烧猪蹄

食材

猪蹄、黄豆、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒

做法

1、猪蹄洗净冷水下锅，放姜、葱、焯一下水，捞出洗干净沥干水分。

2、热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄翻炒均匀上色、1勺黄豆酱炒出香味！

3、砂锅放入姜片，倒入猪蹄，黄豆加八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽倒入啤酒加点开水小火慢炖1小时左右。

4、煮到软烂收汁撒上葱花就可以了。

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二、山药西兰花炒胡萝卜

食材准备：小半个西兰花、半根胡萝卜、四分之一根铁棍山药、蚝油、生抽、食盐、松茸鲜、食用油

做法：

1、食材全部清洗干净，西兰花切成小朵，水开后下锅焯水一分钟，捞出沥干备用。

2、胡萝卜、山药削皮切片，一同放入沸水中焯水两分钟，既能去除食材生味，还能避免山药炒制发黑。

3、锅中倒油烧热，倒入所有备好的食材，加入一勺蚝油、半勺生抽提味。

4、根据口味加少许食盐和松茸鲜调味，开大火快速翻炒两分钟，食材入味熟透即可出锅。

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三、土豆丝炒火腿

食材：土豆、火腿肠、青红椒、大蒜、生抽、蚝油、食盐、食用油

做法：

1.土豆切丝无需洗淀粉，保留软糯口感

2.火腿肠切条小火煎香备用

3.蒜末、青红椒爆香，下入土豆丝炒至断生

4.调味后倒回火腿翻匀

软糯鲜香，简单又解馋，大人小孩都爱吃。

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四、家常黄焖鸡

食材：鸡腿肉、土豆、香菇、青红椒、葱姜蒜、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、黄豆酱、食用油

做法：

1.鸡肉焯水，炒糖色上色

2.倒入调配好的焖锅料汁，先焖鸡肉再下土豆香菇

3.最后放青红椒收汁

鸡肉软嫩，配菜吸满酱香，一锅搞定荤素晚餐。

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五、芝士焗玉米培根薯格

食材：土豆2个、玉米1根、培根3片、马苏里拉芝士碎80g、盐2g、黑胡椒粉1g、黄油10g、蛋黄1个

做法：

1. 土豆去皮，切成均匀的长条（不要切断），放入蒸锅中蒸10分钟至半熟；

2. 玉米剥粒，培根切小丁，锅中放黄油融化，放入培根丁翻炒出香，加入玉米粒翻炒2分钟，加盐、黑胡椒粉调味盛出；

3. 蒸好的土豆条中塞入培根玉米馅，表面刷一层蛋黄液，铺满芝士碎；

4. 烤箱预热200℃，放入土豆烤15分钟，至芝士金黄拉丝、表面微焦即可。

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六、宫保鸡丁

【准备食材】:鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，花生米，淀粉，葱蒜，辣椒，豆瓣酱

【制作步骤】:①鸡肉切成小丁，加一勺料酒，一勺淀粉，少许盐，胡椒粉抓匀，腌制15分钟

②料汁：两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，半勺白糖，一勺淀粉，半碗清水搅匀

③锅中油热，倒入花生米炸至微微变色捞出（要不停翻动）

④锅中留底油，倒入鸡肉丁炒熟盛出

⑤再次起锅烧油，下入葱末，蒜末，辣椒碎，倒入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒至断生，加一勺豆瓣酱，倒入鸡肉丁，花生米翻炒均匀，再倒入调好的料汁，大火翻炒收汁，炒到汤汁浓稠盛出即可

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七、凉拌莴笋丝

食材：莴笋、蒜末、小米辣、葱花、辣椒油、生抽、陈醋、蚝油、花椒油、盐、鸡精

做法：

1、锅中烧水加少许盐，水开放入莴笋丝焯水30秒，捞出过冰水保持脆嫩；

2、沥干后放入蒜末、辣椒、全部调味，充分拌匀即可，清爽低脂。

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八、白灼秋葵

食材

秋葵适量、大蒜、小米辣、生抽、香醋、少许白糖、香油

制作步骤

1. 秋葵清洗干净，去掉根部老蒂，保留完整果实。

2. 锅中烧水，加少许盐和食用油，水沸后放入秋葵，焯水两分钟，煮至颜色翠绿熟透。

3. 捞出秋葵立即过冰水，保持脆嫩口感，沥干水分摆盘。

4. 碗中放入蒜末、小米辣，加入生抽、少许香醋、一点点白糖、香油，搅拌调成料汁。

5. 将调好的料汁均匀淋在秋葵上即可食用。

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立秋养生从来不靠贵价补品，三餐把这几道菜换着安排，吃得润、养得温，脾胃舒服了，阳气慢慢攒起来，整个秋冬都少闹小毛病。