老辈人常说“立秋贴秋膘，不贴浑身飘”，可盛夏攒在身体里的寒湿还没排干净，上来就大鱼大肉进补，反而容易把湿邪锁在体内。今年8月7日正式立秋，特意整理了8道家常快手菜，不用复杂食材，新手也能一次做对，常吃把一夏天攒的湿气寒气都排干净，整个秋冬手脚不凉、少咳少感冒。

一、黄瓜丝凉拌绿豆芽

食材：绿豆芽400克、黄瓜一根、蒜碎10克、芝麻油一小勺、盐一小勺、香醋一小勺、香菜一棵

做法：

1、绿豆芽焯水1分钟，捞出过凉水。

2、黄瓜切成细丝。

3、将蒜碎、香菜、盐、香醋、芝麻油倒入碗中，加入半碗水调拌均匀。

4、黄瓜丝和绿豆芽放入大碗中，倒入调料汁调拌均匀即可码入盘子里。

二、口蘑炒牛肉

食材： 牛里脊150克、口蘑10个、姜丝、生抽、蚝油、黑胡椒

做法：

1. 牛里脊切薄片，用生抽、淀粉抓匀腌10分钟

2. 口蘑切厚片洗净

3. 热锅滑炒牛肉至变色盛出

4. 留底油炒香姜丝，放入口蘑炒出汁水

5. 倒回牛肉，加蚝油、黑胡椒翻炒均匀即可

三、油菜‬炒‬香菇‬

食材：小油菜‬、香菇‬、食盐‬、鸡精‬‬、生抽‬、蒜瓣‬、陈醋‬

做法：

（1）小油菜洗净后切段，香菇洗净去蒂切片，蒜瓣剥皮切成备用。

（2）锅中热油爆香蒜末，下入切好的小油菜和香菇翻炒变软。

（3）调味‬：再加入适量的食盐、鸡精、生抽、陈醋调味，大火翻炒均匀。

（4）关火出锅盛入盘中即可，做法简单营养美味，好吃又下饭，全家都喜欢吃！

四、西红柿炒茄子

食材：西红柿，茄子，尖椒

做法：

1、西红柿去皮切小块，茄子切长条，尖椒切丝葱花，蒜末，

2、锅里放少许油，放葱花，蒜末炒香，放茄子翻炒，炒至微软，加入尖椒，炒出辣椒的香味再倒入西红柿翻炒，加一勺生抽，一点老抽，多半勺盐，半勺白糖，加完调料，再煮两分钟，吃香菜可以放一点。

五、木耳炒鸡胸肉

1.木耳用开水泡开十五分钟

2.泡开后用凉水洗净三次，控水备用

3.鸡胸肉，洗净，切条状，加入半勺十三香，半勺香油，一勺酱油，小半勺盐，搅拌均匀，腌制十分钟，（腌制的空闲时间，切葱丝，姜丝，拍两个蒜瓣）

4.热锅放油，油热加入葱丝，姜丝，蒜瓣，翻炒出香味

5.加入鸡胸肉，翻炒

6.翻炒至变色，再炒三分钟

六、黄豆焖猪蹄

备菜清单

猪蹄半只、干黄豆一把、葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、少许盐

操作步骤

1. 黄豆提前清水泡4小时以上；猪蹄剁块冷水下锅，加姜片料酒焯水，撇干净浮沫捞出冲洗沥干。

2. 锅里放少许油，下冰糖小火炒出枣红色糖色，倒入猪蹄快速翻炒均匀裹上糖色。

3. 丢入葱姜、全部香料炒出香气，放生抽、老抽、料酒翻炒入味。

4. 把炒好的猪蹄连汤汁一起倒进电饭锅，铺上泡发黄豆，加足量热水没过食材，开启炖煮模式90分钟。

5. 程序结束后开盖，开煮饭键收浓汤汁，少许盐调味即可出锅。

七、芥菜烧肉

食材：芥菜、胡萝卜、酱肉、葱姜蒜、盐、鸡精、食用油。

1：芥菜清洗干净切段，酱肉切块，再切点葱姜蒜备用。

2：起锅烧油，加葱姜蒜煸香，然后加入酱肉翻炒片刻。

3：接着加入芥菜和胡萝卜翻炒片刻，然后倒入适量热水，烧煮3分钟。最后加盐和鸡精调味，就可以出锅了。

八、雪梨银耳羹

【食材准备】

银耳，雪梨，红枣，冰糖，枸杞

【做法步骤】

1.提前泡好的银耳剪碎，兑入清水煮15分钟，中途顺时针搅拌2分钟帮助出胶。

2.把雪梨块、红枣和冰糖加进去，再继续煮15分钟。

3.最后放入枸杞搅匀就可以关火了，香甜可口，水润润的特别好喝。

立秋这半个月别着急猛吃牛羊肉，换着把这几道菜端上桌，把体内余湿排干净，秋天贴膘才补得进去，整个秋冬少往医院跑！