暑气渐消、秋燥始生，正是调补脾胃、润燥养身的好时节。秋季养生不必大补，立足日常餐桌。今天，就让我们用好地道晋味食材，解锁几道应季养生食谱，把三晋大地的滋养吃进一日三餐。

一、沁州黄小米南瓜粥

沁州黄小米：山西沁县国家地理标志特产，明清皇家贡米，是秋季健脾养胃的优质谷物食材。

养生亮点：温润不燥、健脾润肺、养血安神。适配立秋昼夜温差大的气候，缓解初秋燥热、脾胃偏弱问题，老少皆宜。

做法：将小米洗净，浸泡10分钟。南瓜去皮切块。锅中烧水烧开，下小米大火煮5分钟转小火，加入南瓜慢熬20分钟，出锅前3分钟放入枸杞搅匀即可。

二、高平大黄梨川贝盅

高平大黄梨：是“中国黄梨之乡”的特产，有超过1500年的栽培历史，是秋日“润燥黄金”。

养生亮点：润肺止咳、清热生津，专攻秋燥引发的咽喉干痒、干咳不适，是初秋经典润燥食疗方。

做法：将大黄梨顶部切开，挖去梨核，填入川贝与冰糖，盖上梨盖隔水蒸30分钟。

三、汾阳核桃豆浆

汾阳核桃：山西汾阳特色特产，果肉饱满、营养充足，是秋季润肺补肾的食材。

养生亮点：润肺补肾、健脾和胃，补充谷物营养，口感温润，适配秋季体虚乏力、肺气不足人群。

做法：将汾阳核桃仁搭配泡发好的黄豆，一同放入豆浆机，加水启动程序打成豆浆即可。

四、老陈醋溜中阳黑木耳

老陈醋：山西地标特产，酸香浓郁、绵长不涩，可开胃健脾、收敛固涩。

中阳黑木耳：中阳特色特产，肉厚无根、口感脆爽，是秋季滋阴润燥、清肠排毒的优质菌菇。

养生亮点：契合立秋“少辛多酸”养生原则，开胃解腻、收敛肺气、润肺清肠，改善秋燥上火、积食腹胀。

做法：将黑木耳用温水泡发，撕成小朵，焯水1分钟沥干。热锅凉油爆香葱姜蒜末，下入木耳大火翻炒，沿锅边烹入老陈醋，加少许调料提鲜，勾薄芡、滴香油即可出锅。

五、晋祠大米百合莲子饭

晋祠大米：太原晋祠特色特产，米粒软糯香甜、温润易消化，是秋季健脾养胃的优质主食。

养生亮点：养阴安神、健脾养心，清淡温润，适合立秋晚餐食用，可缓解秋燥失眠、心神不宁。

做法：将莲子提前浸泡2小时，大米淘洗干净，一同入锅加水蒸煮（水量略少于日常煮饭）。快煮好时开盖铺上鲜百合，焖煮至程序结束，翻拌均匀即可。

一粥一饮，一果一仁，都蕴含着山西人的生活哲学。这些家常食疗方你学会了吗？快动手试试吧！

来源：山西日报

整理：邢璐霞