进入秋天，经过一整个夏天的消耗，人体气血、精气都有所亏虚。老话讲秋补宜食鱼，鱼肉肉质细嫩，好消化，富含优质蛋白、卵磷脂，不像红肉那样油腻厚重。秋季适度吃鱼进补，可以滋养五脏、补脑安神，提升身体抵抗力，补足夏天耗掉的元气，全家老小食用，轻轻松松精神饱满度过秋天。

一、黄骨鱼焖豆腐

食材

黄骨鱼3‑4条、嫩豆腐1块、生姜、大蒜、葱花、少许食盐、白胡椒粉、食用油

制作步骤

1. 黄骨鱼处理干净内脏鱼鳃，沥干水分；豆腐切方块，淡盐水浸泡五分钟去腥。

2. 生姜切片，热锅倒油，下入姜片爆香。

3. 放入黄骨鱼，中小火两面略煎至表皮定型。

4. 加入滚烫开水，大火煮十分钟，汤色煮至奶白，放入豆腐块。

5. 转小火焖煮12分钟，放食盐、白胡椒粉调味，撒葱花出锅。

作用

黄骨鱼性平，补益脾胃，脂肪含量很低，优质蛋白丰富。入秋食用，补益身体而不会滋腻上火；豆腐植物蛋白互补搭配。常吃可以增强机体免疫力，滋养大脑，改善秋乏带来的疲惫昏沉。脾胃虚弱老人孩子都很适合。

二、黑豆煲泥鳅

食材

泥鳅300克、黑豆60克、生姜3片、少许食盐

制作步骤

1. 黑豆提前浸泡4小时泡软；泥鳅加盐清水静养吐净泥沙。

2. 锅中烧水微沸，放入泥鳅焯一下，洗去表面黏液。

3. 砂锅放入黑豆、姜片，加入足量清水，大火烧开小火煮30分钟。

4. 放入泥鳅，继续小火慢煲40分钟。

5. 出锅放少量食盐调味即可。

作用

泥鳅被称为“水中人参”，秋季食用补中益气，滋养肾精；黑豆补肾益脑，富含多种微量元素。二者同煲，能够补脑益智，改善秋季容易头昏乏力、精神不足，提高抵抗力。体虚容易疲惫人群适合经常喝。痛风人群不宜食用。

三、清蒸多宝鱼

食材

多宝鱼一条、大葱、生姜、蒸鱼豉油、料酒、食用油

制作步骤

1. 多宝鱼处理干净，鱼身两面划几道口子，抹少许料酒，铺上姜片葱段腌制十分钟。

2. 蒸锅水大火烧开，放入多宝鱼，大火蒸8‑10分钟，根据鱼大小调整时间。

3. 蒸好把盘中腥水倒掉，捡去旧姜葱。

4. 铺上新鲜葱丝，淋入蒸鱼豉油。

5. 烧热食用油，趁热浇淋葱丝上面激出香味即可。

作用

多宝鱼肉质洁白细嫩，DHA含量丰富，补脑效果好；清蒸最大程度锁住营养，少油少盐，属于秋季清补。经常食用，补充优质蛋白，增强免疫，滋养大脑，缓解秋季记忆力下降、头脑昏沉。消化负担小，老少皆宜。

四、番茄鲈鱼汤

食材

鲈鱼半条、番茄2个、生姜、葱花、少许食盐、食用油

制作步骤

1. 鲈鱼切片洗净；番茄顶部划十字开水烫过去皮，切小块。

2. 热锅放油，姜片爆香，放入番茄块翻炒，炒出浓郁番茄汤汁。

3. 加入适量开水，大火煮沸。

4. 下入鲈鱼片，小火煮3‑5分钟，鱼片熟透。

5. 放食盐调味，撒葱花出锅。

作用

鲈鱼益脾胃、补肝肾，营养极易吸收；番茄生津开胃，补充维生素。这款鱼汤酸甜开胃，很适合秋天胃口不佳的时候食用。既可以补脑益智，又能够增强抵抗力，促进元气恢复，摆脱秋乏，让人精神饱满。

温馨提示

鱼肉虽好，秋季一周2次即可，不宜天天过量食用；痛风、尿酸偏高人群控制食用量；食疗仅为日常食补调养，不能替代药物。