立秋是夏秋换季的关键节点，夏湿未消、秋燥初起，脾胃正处于脆弱的调养期。中医常说黄色入脾，立秋多吃黄色应季食材，温润养胃、健脾祛湿，不燥不寒、老少适配。避开厚重油腻的贴秋膘方式，常吃四道黄金养生家常菜，调理脾胃运化，排出体内残余湿气，安稳度过换季，秋冬体质更扎实。

一、南瓜蒸百合

食材

老南瓜300克、干百合30克、少许冰糖

制作步骤

1. 干百合提前用温水浸泡20分钟，泡软洗净沥干水分。

2. 老南瓜去皮去瓤，切成厚薄均匀的方块，整齐平铺在盘中。

3. 将泡好的百合均匀铺在南瓜表面，根据口味撒上少许冰糖。

4. 蒸锅加水烧开，放入菜品，大火蒸15分钟。

5. 蒸至南瓜软糯、百合清甜入味即可出锅。

作用

老南瓜性质温润，是经典的健脾黄色食材，能补益脾胃、滋养中气，改善立秋脾胃虚弱、食欲不振的问题；百合滋阴润燥，缓解初秋秋燥带来的口干心烦。二者清蒸搭配，最大程度保留营养，清淡易消化，不增加肠胃负担，常吃健脾养胃、润燥安神，让脾胃保持通透舒坦的状态。

二、奶香玉米汁

食材

甜玉米1根、纯牛奶200毫升、清水适量、少许冰糖

制作步骤

1. 玉米剥下玉米粒，反复冲洗干净，去除杂质。

2. 将玉米粒放入破壁机，加入适量清水，水量没过玉米粒即可。

3. 选择豆浆或米糊模式，将玉米粒打磨细腻并煮熟。

4. 程序结束后，倒入纯牛奶，加入少许冰糖。

5. 再次开启破壁机搅拌10秒，混合均匀即可饮用。

作用

玉米黄色入脾，富含膳食纤维与微量元素，能健脾和胃、促进肠胃蠕动，清理肠胃积滞湿气；牛奶温润滋补，补充营养、养胃生津。自制奶香玉米汁细腻顺滑、极易吸收，适合老人孩子日常饮用，长期喝能强健脾胃，改善换季肠胃虚弱、消化不良的情况。

三、黄豆海带筒骨汤

食材

干黄豆80克、海带结150克、筒骨400克、生姜3片、食盐少许

制作步骤

1. 干黄豆提前冷水浸泡4小时以上，充分泡软；海带结清洗干净备用。

2. 筒骨冷水下锅，放入姜片，大火焯水，撇去表面血沫，捞出用温水冲洗干净。

3. 砂锅中放入筒骨、姜片、泡好的黄豆，加入足量清水。

4. 大火烧开后转小火慢炖60分钟，炖出黄豆和骨头的营养。

5. 放入海带结，继续炖煮20分钟，最后加少许食盐调味即可。

作用

黄豆是黄色健脾佳品，能补中益气、健脾祛湿，调理脾胃虚弱；筒骨温润补虚，补充身体元气；海带清热润燥、中和油腻。整道汤荤素搭配、温润不腻，既能补益身体、补足换季损耗的气血，又能健脾祛湿、清解秋燥，脾胃虚弱、身体困重的人群立秋常喝，体质会越来越好。

四、咸蛋黄焗南瓜

食材

老南瓜400克、咸蛋黄4个、玉米淀粉适量、食用油少许

制作步骤

1. 南瓜去皮去瓤，切成粗细均匀的长条状。

2. 南瓜条清水冲洗，沥干表面水分，均匀裹上一层薄淀粉。

3. 咸蛋黄放入蒸锅，大火蒸8分钟，取出用勺子压成细腻蛋黄泥。

4. 锅中少油，放入南瓜条，中小火慢煎，煎至表面微黄、内里软糯，盛出备用。

5. 锅底留少许底油，倒入蛋黄泥小火炒出起泡沙状，倒入南瓜条快速翻拌，让每根南瓜均匀裹上蛋黄即可出锅。

作用

南瓜健脾养胃、补益中气，适配立秋脾胃调养；咸蛋黄鲜香提味，性质温和，能开胃促消化。这道菜口感粉糯鲜香，不燥不腻，区别于清淡吃法，能有效改善立秋胃口差、挑食厌食的问题。常吃可以强健脾胃运化功能，祛除体内残留湿气，温补不上火，是立秋绝佳的养脾家常菜。

温馨提示

黄色食材温润养脾，适合立秋日常食补，无需过量食用；肠胃胀气人群，黄豆、南瓜适量食用；所有食疗仅为日常养生调养，不可替代药物治疗。