大家吃菠萝蜜大多只吃肉，果核往往随手丢掉，殊不知菠萝蜜核是被很多人忽略的养生宝贝。它口感粉糯，性质平和，含有丰富硒元素以及多种矿物质，重在健脾养胃。夏秋交替时节，很多人脾胃虚弱、湿气缠身、食欲不振。善用菠萝蜜果核入菜煲汤，可以健脾助运化，帮助代谢体内湿气，改善胃口差、饭后腹胀，把脾胃调养强健。

一、水煮菠萝蜜核

食材

菠萝蜜核适量、少许食盐

制作步骤

1. 菠萝蜜核收集起来，撕掉表面一层薄膜，清洗干净。

2. 锅中加水没过果核，撒入少许食盐。

3. 大火烧开以后，转中小火煮25‑35分钟。

4. 煮到用筷子能够轻松扎透果核，就可以捞出。

5. 放凉之后剥掉褐色硬皮，直接食用。

作用

水煮最大程度保留果核原生营养。能够健脾和胃，改善脾胃虚弱引起的没胃口、饭后腹胀；丰富硒元素有助于维护身体机能，提升抵抗力。经常少量吃，帮助脾胃运化水湿，减轻身体困重、湿气重的情况，吃法简单日常当零食即可。

二、菠萝蜜核山药素汤

食材

菠萝蜜核8‑10颗、铁棍山药250克、胡萝卜半根、少许食盐

制作步骤

1. 菠萝蜜核洗净，去掉外层薄膜；剥去褐色外壳备用。

2. 山药去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。

3. 锅中加入清水，放入菠萝蜜核，大火烧开，小火先煮20分钟。

4. 加入山药块、胡萝卜块，继续小火炖煮25分钟。

5. 煮至全部食材粉糯软烂，加少量食盐调味即可。

作用

山药本身补脾益气，搭配菠萝蜜核，双料健脾。整道素汤清淡温润，不油腻，帮助增强脾胃运化能力，促进湿气排出，改善夏秋常见的身体困重、口淡无味、食欲不佳。没有肉类负担，肠胃虚弱的人也适合饮用。

三、菠萝蜜核排骨汤

食材

菠萝蜜核10颗、排骨350克、生姜2片、食盐少许

制作步骤

1. 菠萝蜜核洗净，撕掉薄膜，剥去褐色硬壳。

2. 排骨冷水下锅，放入姜片，焯水去血沫，捞出冲洗干净。

3. 砂锅中放入排骨、姜片、菠萝蜜核，倒入足量清水。

4. 大火烧开之后，调小火慢炖55分钟。

5. 炖至排骨软烂、果核粉糯，放少许食盐调味出锅。

作用

排骨补益元气，菠萝蜜核健脾养中。肉汤温润滋养，补而不腻。脾胃运化变强，体内水湿更容易代谢出去，能够改善湿气重带来浑身疲乏。同时补充矿物质与硒元素，增强体质，夏秋换季喝，开胃补虚。

四、菠萝蜜核糖水

食材

菠萝蜜核8颗、红枣5颗、少量黄冰糖、清水800毫升

制作步骤

1. 菠萝蜜核清洗干净，撕掉薄膜，剥掉褐色硬外皮。

2. 红枣洗净去核。

3. 锅中倒入清水，放入菠萝蜜核、红枣。

4. 大火煮开，小火慢煮40分钟，煮至果核粉糯。

5. 加入黄冰糖，小火煮至冰糖融化即可，放温饮用。果核也可以吃掉。

作用

这款甜汤甘润平和，健脾养胃，不伤脾胃阳气。适合脾胃偏弱、湿气重，又不爱喝汤的人群。可以提振食欲，帮助运化水湿，硒元素滋养身体，夏秋季节当作甜水饮用，清甜好喝，温和调养。

温馨提示

菠萝蜜核淀粉含量很高，一次不可吃得太多，不然容易胀气、消化不良；体内湿热很重、容易上火的人群少量食用；食疗只是日常食补，不能替代药物。