老辈人常说“秋不养身，冬来受苦”，入秋后燥邪当令，最易耗伤人体津液，口鼻干燥、干咳起皮、脾胃发虚都是常见的小毛病。不用买贵价补剂，顺应时节吃对家常菜就是最好的养生方，这8道润燥好菜做法简单，厨房新手也能一次成，润养全家从餐桌开始。

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一、 西兰花凉拌木耳

食材：西兰花、黑木耳、蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒粉、生抽2勺、陈醋1勺、蚝油少许、香油少许、松鲜鲜（或鸡精）少许。

制作步骤：

1. 水开下西兰花，焯水1分钟捞出；水开下木耳，焯水1分钟捞出。

2. 调个料汁：碗中放蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒粉，加2勺生抽、1勺陈醋、少许蚝油、少许香油、少许松鲜鲜，搅拌均匀。

3. 将料汁倒入焯好的西兰花和木耳中，搅拌均匀即可。

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二、香辣牛排宽粉

食材：牛排骨、宽粉、青红椒、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、调料

做法：

1、排骨浸泡2小时去血水，冷水加姜片、料酒焯水洗净；

2、少油煎排骨至焦黄，放香料、冰糖、葱姜炒香，加调料、开水慢炖90分钟；

3、放入宽粉再炖8分钟，加青红椒翻拌出锅。

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三、凉拌秋葵

食材：

秋葵、葱、蒜头、小米辣。

做法：

1、调料汁：碗中放葱花蒜末、小米辣、淋上热油，加两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、适量盐、少许鸡精一起搅拌均匀。

2、秋葵洗净，锅中烧水，水开放入秋葵，加适量盐和少许油，煮2-3分钟，捞出冷水冲洗一下。

3、秋葵去掉头尾，对半切开摆盘，不切开也行，淋上调好的料汁即可。

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四、糖醋白菜

食材：大白菜、葱、姜、蒜、白糖、香醋、生抽、盐、淀粉

做法：

1、白菜帮和白菜叶分开切片。

2、调糖醋汁：清水+香醋+生抽+白糖+盐+淀粉搅拌均匀。

3、锅中热油，爆香葱姜蒜，先炒白菜帮，再炒白菜叶。

4、淋入调好的料汁，大火翻炒收汁，汤汁浓稠裹满白菜即可。

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五、蒜蓉空心菜

食材明细

新鲜空心菜1大把、大蒜6瓣、食盐、蚝油、食用油

分步做法

1、空心菜摘掉老梗黄叶，仔细冲洗干净，沥干水分备用。

2、大蒜剁成细腻蒜末，分两份备用。

3、大火热锅烧热油，下入一半蒜末小火炒出浓香味。

4、倒入空心菜，全程最大火快速翻炒，十几秒炒至菜叶变软翠绿。

5、加少许食盐、一点点蚝油简单调味。

6、撒上剩余蒜末翻匀立马出锅，清热祛湿、解腻消暑，大暑天首选青菜。

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六、经典宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、熟花生米、葱姜蒜、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐、白糖、香醋、豆瓣酱、清水、食用油

做法：

1.鸡胸肉切丁，加生抽、料酒、淀粉、胡椒粉腌制15分钟

2.提前调好宫保料汁：生抽+香醋+白糖+蚝油+淀粉+清水

3.鸡丁滑炒至变色盛出，葱姜蒜、豆瓣酱炒出红油

4.下入黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒断生，倒回鸡丁和料汁收浓

5.最后撒入熟花生米拌匀出锅

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七、秋葵炒蛋

一、食材准备

1.主料：秋葵250克、鸡蛋3个

2.辅料：大蒜2瓣、小葱少许

3.调料：食盐、少许生抽、食用油、一点点白糖

二、制作步骤

1. 处理食材：秋葵洗净，切掉根部老硬部分，对半切段；鸡蛋打入碗中，加一小撮盐搅散备用；大蒜切末，小葱切成葱花。

2. 秋葵焯水去涩：锅中烧水，水开后放入秋葵焯烫30秒，捞出过一遍凉水，沥干水分，这一步能去掉秋葵的黏液和青涩味，口感更清爽。

3. 滑炒鸡蛋：热锅倒油，油温热后倒入蛋液，待底部定型快速划成大块，炒至八分熟盛出，不要炒太老。

4. 混合翻炒出锅：锅里留底油，下蒜末小火炒出香味，倒入秋葵大火翻炒1分钟，淋一点点生抽提色增鲜，放微量白糖中和味道，接着倒回炒好的鸡蛋，快速翻拌均匀，最后撒上葱花即可装盘。

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八、番茄香菇蒸牛肉

食材： 新鲜番茄，香菇，牛肉。

做法：

1. 牛肉切成薄片，要切得越薄越好哦。

用姜丝、淀粉、一勺酱油、一小勺辅食油抓匀腌制15分钟，牛肉更嫩。

2. 准备一个蒸碗，碗底铺上切好的番茄块和香菇片。

3. 然后，把腌制好的牛肉片整齐地摆在番茄香菇上面。

4. 冷水上锅，大火蒸个12分钟左右。

番茄汁水被牛肉吸收进去之后，香菇的香味也跟着进入到牛肉里，口感非常好！

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入秋养生从来不用大费周章，把这些应季食材端上餐桌，一家老小跟着吃，滋阴润燥稳稳当当，舒舒服服把秋天过好，冬天少生病~