立秋至，秋燥悄然降临，季节交替体质最容易波动。夏季常吃的寒凉瓜果需要适当减量，避免损伤脾胃阳气、加重体内虚寒。老辈立秋养生讲究“秋吃白、润秋燥”，白色食材入肺、性质清润温和，能养阴生津、补气润肺、滋养脏腑。秋季坚持多吃三道白色润燥美食，清燥不寒凉、滋补不上火，稳步提升身体免疫力，秋冬少生病，寓意整年顺遂安康。

一、银耳百合羹

食材

干银耳1朵、干百合20克、冰糖适量、清水足量

制作步骤

1. 银耳提前冷水泡发1小时，剪掉黄色根部，撕成细小碎朵，越碎越容易出胶。

2. 干百合洗净，清水浸泡20分钟备用。

3. 锅中加入足量清水，放入银耳，大火煮开后转小火慢熬40分钟。

4. 熬至银耳出胶、汤汁微微浓稠，放入泡好的百合继续熬煮15分钟。

5. 最后加入少许冰糖调味，融化拌匀即可关火，放温即可食用。

作用

银耳被称为“平民燕窝”，滋阴润肺、补水润燥，专门改善立秋口鼻干燥、皮肤干涩、肺热干咳；百合清心润肺、安神除燥。二者搭配，强强结合润肺生津，有效缓解初秋秋燥带来的各种不适，同时温和滋养身体、增强呼吸道抵抗力，换季不易燥咳上火。

二、山药苹果球

食材

铁棍山药2根、苹果1个、少许奶粉（可选）

制作步骤

1. 山药去皮切段，放入蒸锅大火蒸20分钟，蒸至用筷子一戳即烂的软糯状态。

2. 苹果去皮去核，切成细小碎丁备用。

3. 蒸熟的山药取出，放入碗中趁热压成细腻无颗粒的山药泥。

4. 将苹果丁倒入山药泥中，充分翻拌均匀。

5. 手上抹少许清水，取适量混合泥团，揉成圆润小球即可，口感清甜软糯。

作用

山药白色入脾肺，补气健脾、固本扶正，能够补足夏季消耗的脾胃元气，提升身体基础免疫力；苹果生津润燥、养胃悦脾。这道菜口感温润清甜，不寒不燥，健脾又润肺，老少皆宜。长期食用可以调理脾胃、改善体虚乏力，让身体机能更稳定，安稳度过初秋换季。

三、桂花雪梨银耳羹

食材

银耳1朵、雪梨1个、干桂花少许、枸杞少许、冰糖适量

制作步骤

1. 银耳泡发撕碎，清洗干净；雪梨用盐搓洗表皮，连皮切小块去核。

2. 银耳放入锅中，加足量清水，小火慢熬40分钟至出胶浓稠。

3. 放入雪梨块，继续小火炖煮15分钟，让梨的清甜融入汤中。

4. 加入冰糖、枸杞焖煮5分钟关火。

5. 最后撒上少许干桂花，利用余温焖出花香即可。

作用

雪梨是秋季润肺王牌食材，清热润燥、止咳生津，专门针对秋燥肺热、咽喉干痒；银耳滋阴养肺、嫩肤润燥；桂花温润舒缓、疏肝悦肺。整道甜汤清润甘甜、香气浓郁，既能深度缓解秋燥，又能补气养阴、提升机体免疫力，秋季常喝，肺清体润、气色更佳。

温馨提示

立秋养生宜润不宜寒，少吃西瓜、苦瓜等寒凉瓜果，避免伤脾胃、损阳气；白色食材温润清补，坚持秋季常吃，润肺健脾、增强免疫，轻松安稳入秋。