巨型铁锅煮鱼汤_旅游资讯

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2026-08-10 04:27:22

市民免费品尝鱼汤羊城晚报记者林桂炎梁喻邓鼎园刘畅摄

8月8日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛粤菜产业文化交流活动在河源万绿湖码头广场举办。活动现场人头攒动，烟火气扑面而来。一口直径2.2米的紫金非遗大铁锅格外吸睛，沸腾翻滚的奶白鱼汤香气四溢，吸引大批市民游客驻足围观、排队品尝。

巨型铁锅通体古朴厚重，锅下明火升腾，锅内汤水翻滚，乳白色的鱼汤鲜香随风飘散，引得市民层层围拢。工作人员有序分汤、市民排队等候，烟火袅袅，笑语声声，热闹非凡。

“鱼丸源自万绿湖鲜鱼手打，汤水取自万绿湖，食材本土化，核心就是一个‘鲜’。”年辉渔村创始人、现场鱼汤制作负责人李年辉介绍，河源大锅鱼汤是客家经典乡土味道，大锅慢熬更能激发鱼肉本味，让汤色乳白、鲜甜醇厚。

紫金铁锅非遗代表性传承人陈岸南介绍，紫金铁锅制作技艺已入选省级非物质文化遗产名录。活动前期，他组织团队打造了这口直径2.2米的大锅。紫金铁锅材质透气蓄热，是客家传统烹饪的绝佳器具，尤其适配鱼汤长时间慢熬，能让食材受热均匀、去腥提鲜。