立秋后，街头巷尾那股糖炒栗子的香味又开始到处飘了，板栗这东西可是秋天最不能错过的宝贝疙瘩，新鲜的生板栗剥开生吃脆甜脆甜的补肾效果好，而煮熟了以后这口感就完全变了变得粉粉糯糯的健脾养胃，立秋前后正是板栗大量上市的时候碰到了可得多买几斤回家。

板栗，做法多得很。今天把板栗的三种经典吃法给大伙说道说道。一周换着来两次，这脾胃肾全给照顾到了。

一，板栗烧排骨

板栗跟排骨简直就是天生的一对，排骨的肉香和板栗的甘甜在小火慢炖中相互融合在一起了，板栗吸饱了排骨的汤汁变得油亮亮的，排骨也被板栗的清甜给中和得一点不油腻了，这道菜端上桌排骨酥烂板栗粉糯大人小孩没有不爱吃的。

推荐菜谱：板栗烧排骨

1、板栗二三十个每个壳上划个十字口放进开水锅里煮个两三分钟捞出来趁热剥壳去皮，这热的时候壳皮最好剥凉了就难弄了，剥好的板栗仁放清水里泡着免得变色。

2、排骨一斤剁成小段搁清水里泡半个来钟头把血水泡出来，中间换两三次水泡到排骨发白捞出来控干，锅里倒少许油下几块冰糖小火炒到融化冒泡变成棕红色。

3、把控干水分的排骨倒进去快速翻炒让每块排骨都均匀地挂上糖色，下葱段姜片和八角炒出香味，淋入料酒和生抽翻炒上色。

4、锅中倒入没过排骨的开水大火烧开了转成小火盖上盖子咕嘟半个钟头，然后把泡好的板栗仁捞出来沥水倒进去继续咕嘟。

5、咕嘟到排骨酥烂脱骨了板栗也变得粉粉糯糯的汤汁收到浓稠挂在排骨和板栗上油亮亮的，下盐和胡椒粉调味撒上葱花出锅。

板栗烧排骨排骨酥烂板栗粉糯甘甜两者互相借味，秋天隔几天烧一盘补肾健脾全家都爱吃。

二，板栗腊肠香菇糯米焖饭

板栗拿来做焖饭那是一绝，糯米的黏糯加上板栗的粉糯再加上腊肠油脂的浓香和香菇的鲜味，这几种好东西搁一块儿在锅里一焖，打开锅盖那股香味能把隔壁的小孩都引过来，而且这焖饭做法简单省事一锅搞定连菜都不用另外炒了。

推荐菜谱：板栗腊肠香菇糯米焖饭

1、糯米两杯加大米一杯混合起来淘洗干净用了清水泡半个来钟头，泡过的米焖出来更软糯，板栗十几个剥壳去皮备用，干香菇五六朵提前泡发泡软了切成丁泡香菇的水别倒留着焖饭用。

2、广式腊肠两根切成薄片，五花肉一小块切成小丁，锅里不放油把腊肠片和五花肉丁倒进去小火慢慢煸炒，炒到腊肠滋滋冒油五花肉变得焦黄。

3、把切好的香菇丁倒进去翻炒出香味，加少许生抽和老抽调味上色翻炒均匀，这时候满厨房都是腊肠和香菇混合的香味。

4、把泡好的米控干水分倒进锅里跟腊肠香菇肉丁一块儿翻炒均匀，让每粒米都裹上油脂和酱色，然后倒进电饭锅里。

5、把剥好的板栗仁铺在米上面，倒入泡香菇的水和适量清水水量跟平时焖饭差不多就行，按下煮饭键等跳了焖个十来分钟再开盖。

6、打开锅盖撒上一把葱花用饭勺翻拌均匀，板栗粉糯腊肠浓香每一粒米饭都吸足了汤汁油亮亮的。

板栗腊肠香菇糯米焖饭一锅搞定又香又省事，板栗的甜腊肠的香糯米的黏全在这一碗饭里了，秋天一星期焖上一回比叫外卖强百倍。

三，板栗腰豆红豆水

板栗除了烧菜焖饭拿来跟红腰豆和红豆一起煮水喝也特别好，红腰豆和红豆都是补肾健脾的好东西高蛋白高纤维，几样搁一块儿慢慢熬煮出来的汤水浓稠香甜，不加糖都自带板栗的甘甜味，当茶水喝代替饮料又养人又解渴。

推荐菜谱：板栗腰豆红豆水

1、红豆和红腰豆各一小把提前用清水浸泡四五个钟头最好提前一晚上泡上，泡透了煮起来才软烂，板栗十来个剥壳去皮备用。

2、泡好的红豆和红腰豆放进锅里加上足量的清水，大火烧开了转成小火慢慢熬煮，熬的过程中多搅动搅动免得糊锅。

3、熬到红豆和腰豆都软烂开花了汤汁变得浓稠了颜色是好看的深红色，把剥好的板栗仁放进去继续小火咕嘟。

4、咕嘟到板栗变得粉糯了一夹就散了，加入一小块冰糖或者红糖调个甜度搅拌到糖全化开了关火。

5、把汤水连同豆子和板栗一块儿倒进大碗里，晾到温热的时候喝这汤水浓稠甘甜板栗的清香和豆子的醇厚全在里面了。

板栗腰豆红豆水隔两天煮一锅装保温壶里白天当茶水喝，补肾健脾利尿比喝饮料豆浆都养人，这作用是真的大。

板栗立秋以后正是大量上市最便宜的时候，烧排骨、焖饭、煮糖水，三种吃法换着来一周吃上两次这脾胃肾都照顾到了，碰到了千万别手软，多买几斤回家变着花样给家里人做！