老辈人常说“立秋夹伏，湿气如油”，熬了四十天三伏天，吹空调灌冰饮、闷在暑气里出了又闷回去的汗，早把寒湿热毒全堵在了骨缝和脾胃里：早上起来头发脸冒油、大便粘马桶冲3次都不干净、穿再薄的衣服也觉得身子沉得抬不动。8月7号立秋是阳气转衰、阴气渐长的节点，这时候吃对温阳化湿的菜，把攒了一伏的寒湿彻底排空，冬天手脚不冰、开春不犯老寒腿，全家老小都少难受。下面这8道家常做法零难度，看完就能直接上手做：

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一、洋葱抱蛋

食材：洋葱1个、鸡蛋3个、青椒1个、葱花少许、盐一小勺

做法：

1、洋葱剥皮切成细条状，青椒切成条状。

2、鸡蛋磕入碗中，加入葱花、盐，调拌均匀。

3、热锅热油，倒入洋葱、青椒大火爆炒2分钟。

4、泼入蛋液，直到鸡蛋液裹住所有的洋葱、青椒，即可翻炒一下，蛋液凝固后即可装盘。

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二、鱼头豆腐汤

食材： 草鱼头半个（或鲢鱼头）、嫩豆腐1块、姜片、葱花、盐、白胡椒粉

做法：

1. 鱼头洗净沥干，热锅煎至两面微黄

2. 加入足量开水（这是汤变奶白的关键）、姜片，大火煮10分钟至汤色奶白

3. 放入豆腐块，转小火煮5分钟

4. 加盐、白胡椒粉调味，撒葱花出锅

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三、豆角‬茄子‬炒土豆‬

食材：豆角‬、土豆‬、茄子‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、白糖‬‬、蚝油‬、食盐‬、蒜瓣

做法：

（1）豆角洗净切段，土豆洗净去皮切块，茄子洗净去蒂切块，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，再下入土豆、豆角、茄子翻炒片刻。

（3）调味‬：加入适量的生抽、老抽、白砂糖、蚝油、食盐调味。

（4）大火翻炒均匀，关火出锅后盛入盘中就可以开吃了，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢吃的一道家常小炒！

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四、羊肉焖胡萝卜

【材料】

羊肉、胡萝卜、姜、八角、生抽、老抽、料酒

【做法】

1、羊肉切成块，冷水下锅加料酒、姜片焯水，煮出血沫后捞出来用温水冲洗干净。

2、锅里热油，下姜片、八角爆香，倒入羊肉翻炒2分钟，炒干表面的水分。

3、加1勺生抽、半勺老抽翻炒上色，倒入没过羊肉的热水，大火烧开后转小火炖40分钟，把羊肉炖软。

4、胡萝卜切滚刀块倒进去，加适量盐调味，继续焖15分钟，最后大火收收汁就成，羊肉软嫩不塞牙，胡萝卜吸满了肉香，越吃越暖!

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五、酸甜柠檬红薯

材料：红薯200克、柠檬汁40克、白糖5克、食用油适量

做法：1 、将洗净去皮的红薯切滚刀块，备用。

2 、用油起锅，加入白糖，炒匀，用小火炒至溶化，呈暗红色。

3 、注入适量清水，拌匀，用大火煮沸。

4 、倒入红薯，搅拌均匀。

5 、盖上盖，烧开后用小火煮30分钟。

6 、揭盖，倒入柠檬汁，拌匀，用大火略煮。

7 、关火后盛出煮好的汤水即可。

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六、粉丝蒸金针菇

食材：粉丝、金针菇、蒜末、小米辣

做法

1. 粉丝温水泡软铺盘，金针菇洗净摆粉丝上方。

2. 蒜末热油激香，加生抽、蚝油、盐、白糖调成酱汁，铺在金针菇上，放上小米辣。

3. 水开蒸8分钟，撒葱花，淋一勺热油激发香味。

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七、开胃卷心菜

食材：卷心菜、醋、酱油、盐、淀粉、食用油。

1：卷心菜切丝，然后清洗干净，沥干水分备用。

2：碗里加2勺醋、2勺酱油、1小勺盐和1勺淀粉，再加适量清水搅拌均匀。

3：起锅烧油，加蒜煸香，放入卷心菜丝翻炒片刻。

4：接着倒入调料，翻炒均匀，大火收汁，就可以出锅了。

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八、凉拌茼蒿

食材

新鲜茼蒿1把、大蒜2瓣、小米辣少许、生抽、香醋、少许食盐、香油

详细做法

1. 茼蒿去除老根黄叶，彻底清洗干净，切成小段备用；大蒜切末，小米辣切圈。

2. 锅中烧水，水开后加少许盐和食用油，放入茼蒿焯水30秒，去除青涩味，锁住营养。

3. 捞出茼蒿迅速过凉水，沥干水分，保持脆嫩口感，装入大碗中。

4. 碗中放入蒜末、小米辣，加入生抽、香醋、食盐、香油，搅拌均匀，淋在茼蒿上拌匀即可食用。

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立秋这一周是排寒湿的黄金窗口期，别等降温了寒气压进骨头里再调理，这几道菜换着做，把伏天的余浊扫干净，秋冬换季的时候别人裹厚外套还感冒，你家身子爽利手脚暖，比吃多少补药都管用。