今儿说四样东西，玉米、西兰花、红薯、生姜，都是菜市场随便能买到的。尤其是排第一的，家家厨房都有，很多人嫌味儿冲不爱吃，可惜了。

第四名：玉米（冬瓜玉米汤）

玉米是粗粮里的好东西，膳食纤维多，对肠胃好。立秋后新玉米上市，又嫩又甜，煮汤正好。

冬瓜去皮去瓤切薄片，玉米剁成小段。锅里放少许油，姜丝和虾米下锅炒香，冬瓜片倒进去翻炒几下，再把玉米段放进去炒一分钟。加开水，大火煮六分钟。撒盐和胡椒粉调味，出锅撒葱花。

这汤清甜爽口，冬瓜绵软，玉米粒咬开满嘴甜汁，虾米自带鲜味，不用放太多调料。

注意：加开水煮汤色清亮。虾米有咸味，盐少放。

第三名：西兰花（西兰花炒虾仁）

西兰花含的东西对血管好，隔天吃一回身子骨硬朗。

西兰花剪成小朵，洗净。锅里烧水，水开放西兰花焯水一到两分钟，捞出来沥干，颜色翠绿好看。

虾仁去皮去虾线，加姜丝、葱段、生抽、料酒、胡椒粉抓匀腌十分钟。热锅倒油，虾仁下锅煎熟，西兰花倒回去翻炒，加生抽和蚝油、胡椒粉调味，快速炒匀出锅。

这道菜颜色清爽，口感脆嫩。西兰花脆，虾仁鲜，清淡却有味。

注意：西兰花焯水时间别太长，保持脆嫩。虾仁先腌一下更入味。

第二名：红薯（椒盐红薯土豆片）

红薯补中益气，土豆健脾和胃，两个一起炸成片，酥酥脆脆，当零食解馋，比薯片强多了。

土豆红薯各一个，削皮切一厘米厚的片，放清水里泡着。捞出来沥干水分，撒土豆淀粉翻拌，让每片都裹上一层薄粉。

锅里倒油，油温热了下薯片中火炸熟，捞出来再复炸一次，炸到外表酥脆金黄。控油，撒烧烤料或椒盐拌匀。

酥脆咸香，带着红薯的微微甜，一盘端上桌眨眼就没了。

注意：复炸是酥脆的关键。裹一层淀粉炸出来更脆。

第一名：生姜（紫苏桃子姜）

生姜排第一，很多人不服。但老辈人都知道“冬吃萝卜夏吃姜”，姜能驱寒暖胃，活血通络。不爱吃姜的试试这个做法，酸甜脆爽，吃不出辛辣味。

脆桃子两个，削皮切条，桃核去掉。嫩生姜八十克，去皮切薄片。紫苏叶十五片，洗净彻底晾干，一点生水不能留。准备一个干净无油无水的密封碗，碗底铺一层紫苏，再铺桃条和姜片，一层一层叠上去。

凉白开一百毫升、白醋一百毫升、白糖八十克搅匀倒进去，汁水要没过食材。盖盖放冰箱冷藏腌制四小时以上。腌好桃子变成粉红色，酸甜脆爽。

这菜当小菜配粥，或者饭前开胃，都极好。紫苏的香气裹着桃子，姜片也腌得酸甜，完全不冲。

注意：必须用脆桃，软桃腌完烂糟糟的。所有容器无油无水，沾油容易坏。紫苏一定晾干，带水腌制发黑变质。

这四样东西，玉米、西兰花、红薯、生姜，都不贵。尤其是生姜，别嫌味儿冲，试试紫苏桃子姜的做法，说不定就爱上了。吃对了身子骨自然硬朗，比啥都强。