我婆婆李阿姨今天从早市拎了两斤黄豆回来，还买了一块卤好的豆干和一袋子豆腐皮嘞，说老话讲吃一斤黄豆等于吃十只鸡嘞立秋了就得常吃这个，然后教了我这黄豆猪蹄汤、香煎豆腐块、凉拌豆腐皮三道菜，我赶紧来给大伙唠唠。

【第一道：黄豆猪蹄汤】

【食材准备】

黄豆一把提前泡六小时，猪蹄一个剁小块，姜片五六片，料酒一勺，八角一个，盐适量

【制作步骤】

1. 猪蹄冷水下锅加料酒焯水五分钟撇沫捞出冲干净

2. 砂锅加热水放猪蹄姜片八角泡好的黄豆

3. 大火煮开转小火炖一个半小时到猪蹄软烂黄豆绵了

4. 加盐就好了不用别的调料嘞越简单越鲜

【第二道：香煎豆腐块】

【食材准备】

老豆腐一块切厚片约一厘米厚，蒜末一勺，生抽一勺，蚝油半勺，辣椒面少许，葱花，少许油

【制作步骤】

1. 老豆腐切成一厘米厚的方块用厨房纸按干表面水分

2. 平底锅刷薄油中小火把豆腐块摆进去煎到两面金黄约每面三分钟

3. 蒜末生抽蚝油加一点水调成酱汁

4. 豆腐煎好了把酱汁淋上去撒辣椒面葱花收一下汁

【第三道：凉拌豆腐皮】

【食材准备】

豆腐皮两张切丝，黄瓜半根切丝，胡萝卜丝少许，蒜末一勺，醋一勺半，生抽一勺，辣椒油一勺，香油，白芝麻

【制作步骤】

1. 豆腐皮切成筷子粗的丝焯水一分钟捞出过凉水

2. 黄瓜切丝胡萝卜切丝

3. 三样混一起加蒜末醋生抽辣椒油香油拌匀撒芝麻

我家公现在每周必喝两回黄豆猪蹄汤嘞说香浓又管饱比纯喝骨头汤还养人，煎豆腐是全家都爱的下饭菜嘞我家那位说外焦里嫩蘸着酱汁能吃好几块，凉拌豆腐皮更是天天有嘞我婆婆说清淡爽口配粥倍儿好嘞，娃儿也跟着吃煎豆腐嘞说香香脆脆的好吃，大伙也立秋后常吃着呗几块钱的东西顶十只鸡的营养，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。