眼看着就要立秋了，家里小园的菜大多数也都成熟了。过两天小园里的土豆就要起出来，作为冬季的口粮。土豆是我们老百姓在生活当中不可缺少的一道食材。也是最经济实惠的。但是想要把土豆做好，也是一个门道。今天我把我家餐桌上土豆的做法分享给大家。有炖有炒，还有凉拌。这几道菜肯定有一道适合你，而且每一道都非常的下饭，感兴趣的朋友快来看看我是怎么做的吧。

1、土豆焖尖椒：土豆焖到起沙，裹满浓郁的料汁，尖椒的辣味，拌上大米饭连吃三碗都不够。

【1】准备两个土豆，去皮洗净后改刀切成滚刀块。再准备两根尖椒，去掉辣椒籽，清洗干净后切成小段。

【2】起锅烧油，油热放入土豆，煎至表面金黄，放入蒜末，煸炒出香味，加入1勺十三香、1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺老抽，煸炒出调料的香味。

【3】加入没过土豆的清水，焖炖15分钟，炖至土豆软烂绵密，放入青尖椒段，再焖3分钟，最后撒入香菜段，加入1勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。

2、土豆片炒青椒：土豆片裹满了鲜咸的料汁，脆嫩不发面，是我家餐桌上最常出现的快手家常菜。

【1】准备两个土豆，去皮洗净，改刀切成硬币厚的薄片，放入清水中清洗去土豆中的淀粉。尽量的把淀粉清洗的干净一点，捞出控干水分。

【2】准备两个青椒，去掉辣椒籽，改刀切成小块。起锅烧水，水开放入土豆片，焯烫1分钟，捞出控干水分。

【3】另起锅烧油，油热放入蒜末爆香，放入土豆片，翻炒均匀，让蒜末的香味融入到土豆片中。加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺盐、1勺鸡精，翻炒至调料完全化开，最后放入青椒块，开大火翻炒至青椒断生即可出锅。

3、肉末土豆丁：土豆丁外焦里糯，裹满了香味十足的牛肉末，搭配米饭和面条都非常香。

【1】准备一个土豆，去皮洗净后切成小丁。这准备一根胡萝卜，去皮洗净，同样也切成小丁。准备半斤牛肉，改刀切成末，加入半勺生抽、1勺料酒、1勺水淀粉，抓拌均匀后淋入1勺食用油，锁住水分，腌制10分钟。

【2】起锅烧油，油热放入土豆丁，煎至两面金黄盛出。锅留底油，放入牛肉末，翻炒至变色，放入葱花、蒜末，煸炒出香味。

【3】放入胡萝卜，翻炒均匀，再放入煎好的土豆，加入1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖，大火翻炒均匀即可出锅。

4、尖椒土豆丝：土豆丝解腻爽脆不发软，酸香又开胃，搭配馒头和大米饭别提有多好吃了。

【1】准备两个大土豆，去皮洗净，切成均匀的细丝。如果刀工不好，尽量用擦菜板擦成丝，这样的土豆丝非常均匀。将切好的土豆丝放入清水中，多投洗几遍，将土豆丝中的淀粉尽量的清洗干净，捞出控干水分。

【2】准备一根尖椒，清洗干净后去除辣椒籽，再切成细丝。起锅烧油，油热放入葱花、蒜末、小米辣，煸炒出香味，放入土豆丝，大火翻炒至断生。

【3】加入1勺白醋、1勺盐、1勺蚝油、1勺生抽、1勺鸡精，大火翻炒均匀，让调料完全融入到土豆丝中，最后放入尖椒丝，翻炒至尖椒丝断生即可出锅。

5、酸辣凉拌土豆片：滑溜溜的土豆片，裹满了酸辣的料汁，天热的时候吃一口特别清爽又解腻，下酒又下饭。

【1】准备两个土豆，去掉外皮，用清水清洗干净，改刀切成均匀的薄片。如果擦菜板有擦片的功能，尽量用擦菜板擦成片，这样土豆片的薄厚能达到均匀一致，还可以避免土豆片生熟不一。

【2】将土豆片放入清水中，一定要抖散，将土豆片中的淀粉清洗干净，捞出控干水分。起锅烧水，水开加入1勺白醋，放入土豆片焯烫30秒捞出，用冷水投凉，再控干水分，放入盆中。

【3】空碗中放入葱花、蒜末、小米辣、芝麻，淋入热油，激发出调料的香味，加入1勺陈醋、1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖，搅拌均匀后淋入土豆片中，翻拌均匀即可。

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