老话讲“立秋三不吃，吃了疾祸多”。每年这时候，家里的老人就开始念叨：换季了，嘴得管住。

整个夏天，冷饮凉西瓜把胃折腾得不轻。到了立秋这当口，脾胃最弱，吃不对了，胀气反酸还是小事，怕的是积下病根，一整个秋天都不安生。立秋忌嘴，不是饿肚子，是把对的端上桌。下面这3道菜应时应景，照着做，吃完人清爽通透。

头一道：西兰花炒牛肉

西兰花这时候正脆嫩，营养足，牛肉补气不燥。西兰花掰成小朵，盐水泡十分钟，把虫卵泡出来。开水锅加盐和油，西兰花下锅焯一分钟，捞出来过凉，颜色翠绿翠绿的。

牛肉逆着纹路切薄片，加生抽、淀粉、一点油抓匀腌十分钟。锅里油热了，牛肉下锅划散，炒到变色就盛出来，炒久了老。锅底留油，蒜片爆香，西兰花倒进去大火翻炒几下，牛肉回锅，加蚝油、盐、一点点黑胡椒，翻匀出锅。

牛肉嫩滑，西兰花脆爽，裹着蚝油的鲜香，比饭店炒的还香。西兰花清热润燥，牛肉温补力气，立秋吃它荤素搭配不腻口。

第二道：芦笋炒虾

芦笋这时候还嫩着，清热下火。芦笋削掉根部老皮，斜刀切段，开水锅焯一分钟，捞出来过凉，颜色翠绿。虾仁挑掉虾线，用姜片腌五分钟去腥。

锅里油热了，蒜片爆香，虾仁下锅炒到变色卷曲，芦笋段倒进去大火翻炒几下，加生抽、一点点盐，翻匀就出锅。芦笋脆嫩，虾仁弹牙，清清爽爽的鲜。

芦笋清肝火，虾仁补蛋白，立秋吃它把夏天的燥热带走，肠胃没负担。

第三道：土豆炒生菜

这道菜听着新鲜，土豆和生菜炒一起特别搭。土豆切薄片，泡水洗掉淀粉。生菜洗干净撕成大片。

锅里油热了，土豆片下锅中火翻炒，炒到边缘透明、表面微微焦黄，蒜末丢进去爆香，生菜倒进去大火快炒，生菜一塌软就加盐和蚝油调味，翻匀出锅。

土豆焦香绵软，生菜脆嫩清甜，蚝油把两样味道融在一起，比单炒土豆丝好吃多了。土豆养胃，生菜润燥，立秋吃它温温和和。

这三道菜，西兰花牛肉鲜香、芦笋虾清爽、土豆生菜家常。把立秋的吃食安排得明明白白。忌嘴不是饿肚子，是把对的端上桌。今天立秋了，照着做一桌，吃完身子舒坦，换季不遭罪。

你们家立秋都忌啥嘴？评论区聊聊。

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