立秋昼夜温差变大，脾胃运化偏弱、肾气易亏虚，不少人会出现入睡浅、晨起疲惫的状况。铁棍山药生拌清爽降火、熟制温补养脏腑，四道菜品搭配生食、清蒸、粥品、汤品多种做法，生熟互补协同起效，兼顾补肾、健脾、养胃多重益处，帮大家安稳入眠、换季少不适。

1.凉拌铁棍山药

食材

铁棍山药1根、蒜末、香醋、少许生抽、香油

制作步骤

1.山药佩戴手套去皮，切成均匀细条，立刻放入淡盐水中浸泡避免氧化发黑。

2.锅中烧水沸腾后下入山药条焯水一分钟，捞出过冰水沥干装盘。

3.碗中放入蒜末、香醋、生抽搅匀调成料汁。

4.将料汁淋在山药条上，滴几滴香油拌匀即可食用。

作用

生食属性偏清凉，可清脾胃虚火，保留山药原生黏液蛋白，养护肠胃黏膜；疏肝清热，缓解虚火旺盛引发的失眠烦躁，开胃促消化，为熟食补养扫清阻碍。

2.清蒸铁棍山药

食材

铁棍山药2根

制作步骤

1.山药洗净表层泥土，无需去皮，切成段状摆放盘中。

2.蒸锅加水烧开，放入山药段中火蒸二十分钟。

3.取出放至温热，剥去外皮直接食用即可。

作用

高温蒸制后性质温润平和，健脾益肾的功效更强，软糯质地减轻肠胃负担；能稳固肾气、改善腰膝酸软，滋养气血，睡前少量食用可延长深度睡眠时间。

3.山药小米粥

食材

铁棍山药180g、小米70g、清水适量

制作步骤

1.小米淘洗干净浸泡十五分钟；山药去皮切小丁浸泡清水。

2.小米下锅加水大火煮沸，转小火熬煮二十五分钟。

3.加入山药丁继续炖煮二十分钟，期间轻轻搅拌防止粘锅。

4.煮至米粒绵密、山药软烂即可关火。

作用

小米安神养胃搭配山药补肾健脾，双重温补滋养脏腑；改善立秋脾胃虚寒导致的饭后腹胀、夜间易醒问题，晨起喝粥温和补能，白天精神安稳不疲乏。

4.山药排骨汤

食材

猪排骨300g、铁棍山药200g、生姜3片、食盐、白胡椒粉少许

制作步骤

1.排骨冷水下锅加姜片焯水，撇净浮沫后温水冲洗沥干；山药去皮切滚刀块泡水备用。

2.排骨、姜片放入砂锅，加水小火炖煮五十分钟。

3.下入山药块继续焖煮三十分钟至绵软。

4.调入食盐、白胡椒粉调味盛出。

作用

排骨补充优质蛋白滋养肾气，山药借肉汤温润之力健脾养胃；汤品营养易吸收，缓解体虚乏力、入睡多梦的状况，长期食用肾气充足、脾胃强健，换季睡得踏实安稳。

温馨提示

处理生山药务必戴好手套规避黏液致敏；凉拌山药焯水时间不宜过长，保留脆嫩口感；血糖偏高人群食用粥品、汤品需控制分量；食疗仅日常调养，长期失眠建议搭配作息一同调理。