前阵子朋友送了半箱刚摘的黄桃，放冰箱没两天就软了小半，原本想做黄桃罐头，可去年做的还剩两瓶没吃完，突然嘴馋带鲜桃香的甜酒，刚好最近好多人问想喝纯正好喝的家常果酒，如何制作黄桃酒步骤零难度，今天就把我泡了四五年果酒攒的实用方子分享出来，手残党也能一次做成功不翻车。

按3000ml酒的用量来配的话，准备1500g无碰伤的硬黄桃就行，软桃容易泡烂影响口感，黄冰糖配750g刚好，喜甜的最多再加100g，不然喝着太腻。处理起来也简单：黄桃用盐搓洗干净表面的绒毛，一定要擦干所有水分，这步千万别省，带生水很容易泡坏，去核切成2cm左右的小块，怕涩的可以削皮，我一般留着皮，泡出来颜色会更粉嫩。找个无水无油的密封玻璃罐，先铺一层黄桃块，再铺一层冰糖，交错着填到罐子八分满就停，最后倒酒没过所有食材，封紧盖子丢到阴凉避光的角落，20天就能开盖喝，想风味更醇厚就放满两个月。

之前我踩过好多选酒的坑，一开始贪便宜买过塑料桶的散装酒，泡出来总带点奇怪的塑料味，后来才知道酒的酸碱性不低，会溶解塑料里的有害物质。再后来又买过标榜纯粮的白酒，泡出来果香特别淡，查了才知道现在市面不少白酒是食用酒精勾兑的，还加了添加剂，不仅破坏果香味，连水果本身的风味都留不住。选酒最好挑42度的，度数太高泡出来辣喉咙压果香，度数太低又容易变质不好存，香型优先选清香型小曲酒，酸酯含量低，更容易萃出水果本身的风味，泡出来口感更柔和。，泡出来的黄桃酒桃香特别浓郁，入口甜丝丝的没有杂味，比外面卖的添加剂果酒好喝太多。

你们要是照着做了，欢迎来评论区晒你们泡的成品，觉得方子有用的别忘了点赞收藏，转发给同样爱喝果酒的朋友呀。