伏天闷热潮湿，大家久吹空调、喜食冷饮，寒湿容易潜藏体内，等到秋冬便易畏寒生病。羊肉性质温而不燥，伏天适度食用可借天时驱散深层寒湿、温补阳气，搭配不同时令食材变换四种做法，祛湿散寒同时兼顾润燥，避免温补上火，为秋冬健康打好底子。

1.白萝卜羊肉汤

食材

羊肉350g、白萝卜1根、生姜4片、葱段、料酒、食盐、白胡椒粉少许

制作步骤

1.羊肉切块，冷水下锅，放入姜片、少许料酒焯水，撇净浮沫后捞出冲洗沥干；白萝卜去皮切滚刀块。

2.砂锅中放入羊肉、姜片、葱段，加入足量清水大火烧开，转小火慢炖50分钟。

3.下入白萝卜块继续炖煮25分钟，直至萝卜通透软烂。

4.出锅前加食盐、白胡椒粉调味即可。

作用

羊肉温补阳气、驱散筋骨间陈年寒湿；白萝卜理气润燥、中和羊肉燥热，避免上火；可改善伏天久坐导致的下肢冰凉、身体浮肿，阳气充足后秋冬不易畏寒感冒。

2.竹蔗马蹄胡萝卜羊肉汤

食材

羊肉380g、竹蔗两段、马蹄8颗、胡萝卜1根、生姜3片、食盐适量

制作步骤

1.羊肉切块冷水焯水洗净；竹蔗切段，马蹄去皮，胡萝卜切滚刀块。

2.羊肉、姜片、竹蔗放入砂锅，加水大火煮沸，小火炖煮60分钟。

3.加入马蹄、胡萝卜继续焖煮30分钟。

4.加盐调味关火即可。

作用

羊肉散寒补阳，竹蔗、马蹄清热生津，胡萝卜补充维生素；在排寒湿的同时清润降火，适配伏天燥热环境，既能补足阳气，又不会因温补引发咽喉干痛、长痘上火。

3.药膳羊肉汤

食材

羊肉400g、黄芪10g、党参8g、红枣5颗、枸杞少许、生姜4片、料酒、食盐适量

制作步骤

1.羊肉切块冷水下锅，加姜片、料酒焯水沥干；黄芪、党参冲洗浮尘，红枣去核，枸杞清水泡好。

2.羊肉、姜片、黄芪、党参、红枣入锅，加水小火炖煮70分钟。

3.放入枸杞再焖10分钟。

4.加食盐调味出锅。

作用

羊肉搭配黄芪、党参补气升阳，红枣养血固本；深入排出脏腑积存寒湿，改善伏天浑身乏力、气短懒言的状态，强化体质，减少秋冬换季生病概率。

4.清补山药羊肉汤

食材

羊肉360g、铁棍山药200g、莲子25g、生姜3片、白胡椒粉、食盐适量

制作步骤

1.羊肉切块焯水洗净；莲子提前浸泡1小时，山药去皮切厚块浸入清水防氧化。

2.羊肉、姜片、莲子下锅加水小火炖煮65分钟。

3.放入山药块继续炖煮25分钟至绵软。

4.撒食盐、白胡椒粉调味即可。

作用

羊肉温阳祛湿，山药、莲子健脾养胃；脾胃运化增强后，寒湿更易代谢排出，同时养护中气，改善伏天食欲差、大便溏稀的问题，阳气与脾胃同补，安稳过渡秋冬。

温馨提示

羊肉偏温热，易上火人群每周控制在2次以内；喝汤尽量撇净浮油减轻肠胃负担；食疗仅日常调养，寒湿严重可搭配睡前温水泡脚共同调理。