蒲江，用生态和区位吸引品牌，用服务和支持培育本土力量。

文｜好酒地理局研究员 彭丹

近几年的冬季，粑粑柑几乎已经替代砂糖橘，成为当季的水果之王。

四川人看到这里，估计已经忍不住纠正，“是耙耙柑，不是粑粑柑！”。

这种学名为“春见”的柑橘，从1979年就开始研发，二十年后，中国柑橘研究所将其引入国内。

川渝盆地的紫色土壤，成为种植“春见”的首选，成都市蒲江县率先大规模种植，今天种植面积已达45万亩，是全国耙耙柑的核心产区。

成熟后的“春见”果皮很软，四川话里就叫“耙”，耙耳朵的耙。

你可能没有喝过蒲江的酒，但一定吃过蒲江的耙耙柑。既然吃过蒲江的耙耙柑，其实就已经感受过这里的酿造禀赋。

▎北纬30°的太阳高度角，在冬季能斜照进浅丘间的果园，让果树在白天积累足够热量，而亚热带湿润季风气候又让果子避开了霜冻威胁。摄影@好酒地理局

地处北纬30°的亚热带，70.68%的林木绿化率，16.2℃的年均气温、约1200毫米的年均降水、优质水源、优质紫色土壤，赋予了蒲江柑橘最好的生长环境。

仔细一看，这些指标也是酿造优质白酒的标配。

作为成都六大子产区之一，酒是蒲江的重要产业，也是理解这座小城的入口。

成都西南角的生态“大果园”

从成都西边出发，沿京昆高速或者成新蒲快速路往西南开，过了新津，地貌开始变了。平原变浅丘，房子变少，树变多。大约一小时，就能看到蒲江的收费站。

蒲江在成都、眉山、雅安三市交界处，是成都向西南方向伸出去的一个触角。G5京昆高速和成都经济区环线高速在这里交汇。成蒲铁路的终点站设在县城边缘，每天几十趟动车停靠。

制图@好酒地理局

这个位置决定了蒲江的宿命：它是成都通往川西和滇藏的通道，历史上也是这样。

出了县城随便往哪个方向走，都能看见连片的果园。

猕猴桃、柑橘、茶叶，是蒲江的三大农业支柱。每年春天，樱桃山的樱桃红遍山头；到了秋天，漫山遍野的柑橘挂满枝头。当地人开玩笑说，蒲江的空气里都是果香。

这种生态不是一天建成的。

2006年，蒲江被命名为国家级生态示范区。2017年，蒲江成为四川首个国家生态文明建设示范县，2023年又拿下了中国天然氧吧的称号。气象数据显示，蒲江全县负氧离子年平均浓度为2885.4个每立方厘米，夏季最高，超过3000个，空气质量优良天数、森林覆盖率两项指标都居成都各区县首位。

蒲江的整体地貌，可以概括为“三山夹两水”。

制图@好酒地理局

长秋山、大五面山、小五面山三道山系大致呈南北走向，蒲江河和临溪河自西南向东北穿行其间。长秋山是最高的一道山，主峰月南山海拔1022米，形成蒲江西南侧的天然屏障。

这种盆状地形的实际效果是：冬季北来的冷空气被长秋山阻滞，不易长驱直入；夏季南来的暖湿气流可以深入，带来充足降水。蒲江年均气温16.2℃，夏季不太热，冬季不太冷，昼夜温差适中。

对酿酒而言，稳定的温湿度条件有利于窖池中微生物的持续活动。浓香型白酒的发酵依赖窖泥中的微生物群落，温度剧烈波动会影响菌群活性，这是盆地微气候的一大优势。

▎如果从无人机的高空视角俯瞰蒲江，你会惊喜地发现，一幅如诗如画的景致跃然眼前。河道蜿蜒曲折，巧妙地将村落紧紧包围在中间，仿佛为这片土地镶上了一道璀璨的生态边框。摄影@好酒地理局

此外，深层地下水也是规模化酿造的基础。蒲江地下水赋存于雅安砾石层，这是一套第四纪早期形成的河湖相沉积物，以砂砾石为主，厚度大、渗透性强。大气降水和地表水经过这套砾石层的天然过滤，悬浮物和部分有机物被截留，矿物成分得到调整。

这里浅层地下水的偏硅酸含量超过50毫克每升，属于高硅低钠型。偏硅酸对口感的影响是赋予水体清冽感，高硅低钠的水在酿造中常被认为有利于酒体的净爽度。

蒲江的生态建设之路，在消费者认知中建立起了一个生态优良、宜游宜居的形象。对白酒品牌来说，产区生态本身就是一种无形资产。

盐铁、古道与一座千年古县

蒲江纳入成都行政版图是后来的事，历史上它长期归邛州（今邛崃）管。但不管隶属怎么变，蒲江和成都的经济联系没断过。

盐、铁、茶、酒等重要资源，沿着蒲江河谷北上，经新津进成都平原，这个流向两千多年没变。

▎现在的蒲江县 图源@视觉中国

西汉宣帝地节三年，公元前67年，朝廷在蒲江开盐井二十所，设盐铁官。这是《华阳国志》里记载的。唐宋时期蒲江盐业最旺，年产量超过两百万斤。今天去朝阳湖镇窑埂村盐井沟，还能看到唐代盐井的遗迹，石壁上刻着元和八年的字样。

冶铁同样有深厚基础。卓氏冶铁技术从北方传入后，蒲江成为川西冶铁中心之一。县域内分布着古代冶铁遗址五十多处，近代遗址十多处，西来镇马福村的古石山遗址被学者认为是蒲江冶铁的发源地。

盐和铁带来了人口聚集、商业活跃和交通需求，这些是酿酒产业形成的社会经济前提。

一个没有商业流动性的地方，很难产生稳定的酿酒消费市场。蒲江的酿酒传统不是凭空出现的，而是建立在这个经济基础之上。

2016年，蒲江鹤山街道蒲砚村挖出一批战国船棺。其中一个墓里出了把青铜矛，矛上刻着篆体成都二字。这是考古发现中成都地名在成都地区最早出现的实物证据之一。墓主人是古蜀开明王朝派来管盐的官员。这说明至少在2300年前，蒲江的盐业已经有相当规模。

▎蒲江出土的战国晚期“成都矛” 图源@视觉中国

唐宋时期，茶马贸易兴起。衬腰岩茶马古道遗址位于蒲江境内，是汉唐时期从成都出发，经蒲江、雅安、西昌通往滇缅和印度的一段古道。宋代成都设立茶马司，专门管理以川茶换取马匹的贸易。蒲江、丹棱等地的茶叶通过这条古道西运，换回凉山和大理的马匹。

沿着这条通道流通的不仅有茶叶和马匹，还有各种商品和文化元素，酒是其中之一。

如果你游览蒲江时，仔细观察过飞仙阁摩崖造像的细节，就能确认蒲江在盛唐时期已是中外交流通道上的节点。

▎蒲江石窟也是西南地区文化交流与融合的历史见证。摄影@好酒地理局

大塘镇在明清时期成为这条路上的重要枢纽。

明末清初川藏路改道，官方在大塘设立驿站，在旁边开凿水塘供膳食之需，此地得名官塘，后演变为大塘。

驿站带来商旅往来，商旅带来消费需求。酒在当时的角色很实用：驱散旅途疲惫，款待过往客商，壮行即将进入藏区险途的行者。

数百年后，大塘酒肆——中国大塘·品牌酒企西部基地又让这里成为蒲江酒业的焦点。

转型之路

目前，蒲江有持证白酒工业企业19家，窖池3900余口，2025年行业主营业务收入达32.7亿元。

这些数字放到四川白酒产区中不算最大，但对一个人口26万、面积583平方公里的郊县来说，已经构成支柱产业。同时，蒲江作为“中国印务包装基地”，已形成完备的包装产业体系，本地酒企包装配套率超80%。

20世纪80年代高峰期，全县有200多家酒企，酒厂遍及各乡镇，产品多以原酒形式销往省内外品牌企业。

近十年，蒲江开始向品牌集聚转型，大塘酒肆便是这个转型的载体。

▎大唐酒肆秉承城乡大融合理念，以“酒业生产+酒旅体验+农旅休闲”为三大发展方向。图源@光良酒业

大塘酒肆规划面积3.87平方公里，包括品牌酒生产酿造灌装、酒业配套仓储物流、新生代潮饮品牌酒企孵化和酒业总部经济集聚。目前，中国大塘·品牌酒企西部基地已完成园区服务中心、展示中心、集中供能中心和污水处理厂主体建设。

目前，中国大塘·品牌酒企西部基地形态初具，已完成园区服务中心、展示中心、集中供能中心和污水处理厂主体建设。

全兴酒业在蒲江的基地项目于2025年3月动工，包含传统手工酿酒车间、数字科技智能生产车间、全兴品牌文化中心三个功能区，定位是森林工厂。

预计2027年竣工投产后，可实现年产包装品牌白酒1万吨，产值20亿元。届时，蒲江基地将成为全兴复兴战略的核心产能支撑。

▎全兴酒业蒲江大塘生产基地技改项目将进一步开发川酒文化溯源游，实现酒旅创新融合。图源@四川全兴酒业

光良酒业是蒲江产区最受关注的本土成长案例，以“数据化白酒”为主要标签面世的光良，如今已经是全国光瓶酒行列的翘楚。

光良在蒲江有三个生产基地。一期和二期已经投产，二期工厂实现了智能化和自动化生产。三期生产基地位于大塘酒肆，定位为酒旅融合生态酒庄，配套建设光良酒文化博物馆。

▎光良三期项目定位为“酒旅融合的生态酒庄”，在继续扩增高速包装线的同时，也进一步夯实了生产能力。图为三期项目效果图。图源@光良酒业

顺牛酒业是大塘酒肆首批入驻企业之一，获评首批川酒原酒20强和四川省浓香型白酒名优老窖池认定。

蒲江的白酒产业转型，在四川白酒产区中走出了一条不太一样的路。它没有盲目追求产能规模，也没有复制名酒总部的模式，而是依靠生态优势和交通区位，吸引品牌企业落户，同时培育了光良这样的本土新品牌。

这种品牌集聚的路径，比原酒输出更稳定，附加值更高。

蒲江的挑战

蒲江在成都白酒产区中的定位经过了几轮明确。

过去，成都产区的核心承载区是邛崃、大邑、蒲江三个子产区。邛崃的定位是中国酒庄产业集群引领者，同时布局威士忌等国际烈酒。大邑的定位是白酒加果酒双赛道，依托青梅产地优势发展果酒产业。

蒲江的差异化路径是品牌酒企西部基地，重点吸引品牌白酒企业落户，发展从酿造、灌装到总部经济的全链条。

三个产区的错位发展减少了内部竞争。蒲江的优势在三个方面：土地和用工成本低于邛崃，生态条件优于大邑，交通便利程度在三个子产区中最好，成蒲铁路和G5高速提供了与成都市区的高效连接。

制图@好酒地理局

当前，成都规划六大子产区，邛崃、崇州、大邑、蒲江、都江堰、温江，蒲江在其中的定位与特色依然明确，但挑战依然。

蒲江不是一个容易被记住的地名。它没有五粮液那样的超级品牌，没有茅台镇那样的酱酒集群，甚至没有邛崃那样被广泛知晓的产区标签。它的历史遗产分散在县域各处，战国船棺在博物馆里，茶马古道变成徒步路线，鹤山书院遗址掩盖在果园中。

但这些分散的线索指向同一个事实：蒲江的酿酒传统不是被政策规划出来的，也不是被资本催生出来的。盐铁时代的经济基础，驿道时代的商业流动，理学时代的社会秩序，西控时代的生态保留，一层一层叠加在这片土地上。

当下的蒲江白酒产业，是这一层层历史沉淀在今天的转化形态。

与泸州、宜宾相比，蒲江的体量还很小；与大邑、邛崃相比，蒲江的品牌辨识度还需要时间；其酒旅融合项目处于起步阶段，大塘酒肆的旅游配套设施尚未完全建成，游客接待能力有限；中小酒企转型压力较大，利润率不高。

摄影@好酒地理局

大塘酒肆的园区还在建设，光良的品牌全国化还在继续，全兴的森林工厂要到2027年才投产。蒲江白酒产业的真正成色，可能要三五年后才能看清。

但可以确定的是，蒲江走的这条路，方向是对的：不拼产能，不拼老名酒，而是用生态和区位吸引品牌，用服务和支持培育本土力量。

这个成都西南角的小县城，已经找准了自己在四川白酒版图上的位置。

未来，或许白酒的醇可以和耙耙柑的甜一样，让人深深记住蒲江。

参考文献：

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