8月6日下午5点，成都一家迪卡侬收银台前排起队。与往常不同，不少购物车里除了跑鞋和帐篷，还堆着花花绿绿的小包装——冻干草莓、蛋白巧克力、能量果泥。这些原本摆在收银台边的“配角”，如今正被年轻人主动放进购物车。

“一小袋坚果搞活动才五块钱，果泥九块九，关键是配料表干净，吃着没负担。”正在排队的“90后”消费者小林告诉记者。

这一消费场景并非迪卡侬独有。记者走访发现，从盒马到永辉，从大润发到山姆，一场围绕“健康零食”的商超暗战已然拉开帷幕。

“浓眉大眼”的健康零食 精准拿捏“既要又要”心理

走进迪卡侬的零食区，仿佛闯入了一个“健康词汇”与“热量刺客”的混合体：蛋白巧克力块、高蛋白蛋卷、维生素草莓冻干……只看后半部分，你可能会犹豫；但加上“高蛋白”“0糖”的前缀，就让人觉得自己是在健康饮食。

这种“健康光环”的魔力，精准击中了当下年轻人的消费心理。相关数据显示，2026年1至4月，“适合减脂期食品”的搜索量同比大涨16倍。全球健康零食市场预计2026年规模将达1181.1亿美元。

“它不是在讨好你的嘴，是在服务你的胃。”经常徒步的刘先生如此形容迪卡侬的零食，“低血糖时它是救星，在办公室里吃，觉得自己是在补给能量，不是嘴馋。”

事实上，迪卡侬并非唯一嗅到商机的玩家。盒马正在加速布局低GI（低血糖生成指数）食品赛道。记者了解到，盒马近期集中上线40多款自有品牌低GI商品，覆盖主食面点、面包、沙琪玛等六大品类，均已通过“低GI食品认证”。盒马员工介绍，今年4月上线的“健康生活频道”中，低GI、低能量系列商品复购率显著高于同品类普通商品，“能感觉到越来越多消费者正试图通过改变饮食来改善健康状况。”

山姆会员店则在“配料干净”上大做文章。去年，山姆“爆改”了一款“一颗小橘干”零食，剔除过多添加剂和香精，再减糖30%，配料只剩蜜橘、白砂糖和柠檬酸，保质期从12个月缩短至5个月，上架即断货。一位业内人士评价：“山姆卖爆的秘密很简单——配料表比脸还干净。”

“健康零食”大战升级 商超集体抢滩千亿级赛道

迪卡侬的零食布局深植于“运动营养”基因，但传统蛋白粉、能量胶“难吃”“像吃药”的印象，劝退了大量普通消费者。迪卡侬的策略，是将这些专业补给“零食化”——蛋白棒嚼着费劲，果泥吃完就够，“战略性不好吃”反而成了自律期优势。

传统商超的入局方式更为系统。永辉超市今年6月在重庆开出首家“全健康场景调改店”，首推“新鲜零食馆”，涵盖果干蜜饯、现制零食、健康奶昔等近100个SKU，主打“配方干净、短保质期”。永辉超市相关负责人曾表示，“新鲜零食馆”与十大健康场景形成“即时鲜食+健康商品”互补，向用户输出健康化的生活方式。其不加糖精、门店现炒的“永辉开心栗”，销售额已突破1亿元，成为熟食品类首个自营破亿元大单品。

大润发则联手三只松鼠，以“店中店”模式入局。今年6月初，大润发首批“新鲜零食店中店”在华东9家门店落地，以短保质期、洁净配方、现场手作为核心特征。大润发相关负责人称，此举主要是关注到消费者对健康饮食需求持续升温，休闲零食市场正加速向“新鲜、短保、健康”方向演进。

行业分析人士指出，健康零食赛道的核心矛盾，是消费者愿意为“干净配料表”付费，但又无法忍受牺牲口味。研报显示，2020至2025年，我国新鲜零食市场规模从不足50亿元增至180亿元，年复合增长率超40%。盒马、永辉、大润发等商超凭借供应链优势，以“平价、专业、场景契合”的姿态切入，正试图填补山姆与普通超市之间“健康零食”的空档。

当最后一袋能量果泥被扫码装袋，它被赋予的不只是补给功能，更是一张通往自律生活的心理凭证。在这股“一边克制，一边解馋”的浪潮中，从迪卡侬到盒马，从永辉到大润发，一场围绕“吃得健康”的商超变革，正在悄然重塑消费者的购物车。