眼看暑气就要顺着梧桐叶的纹路悄悄退去，风里开始裹着一丝桂花甜香的初秋信号——再过几天就是立秋了！老辈人常说“秋补三分，不劳医生开方”，但初秋暑热未消、秋燥渐生，大鱼大肉反而加重脾胃负担，最养人的就是这八道正当时令的“黄金菜”，全是大地攒了一夏的鲜气，过了这阵再想尝这口本味，就得等整整一年。下面把八道菜的家常做法一一说清，厨房新手也能零失误上桌：

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一、番茄土豆紫菜汤

食材：番茄、土豆、蒜末、青菜、紫菜、盐、白胡椒粉

步骤：

1.当那油已经被加热到有热度之后，将那蒜末放进去进行炒制从而炒出香味来，紧接着把西红柿倾倒进去进行炒制，使得它能够被炒出汁水出来。

2.土豆块投放进去进行翻炒操作，随后加入水，让水处于烧开的状态，之后煮上那么10分钟。

3.土豆已经变得松软了之后，把青菜还有紫菜放进去，紧接着再煮那么2分钟 。

4.添加那么一点点的盐以及白胡椒粉，将它们搅拌得均匀了之后便就可以端出锅来。

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二、家常蒜香豆腐

食材：

豆腐、蒜末、葱花。

做法：

1、准备多一点的蒜末和一些葱花。

2、调料汁：一勺淀粉，两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，半碗清水搅拌均匀。

3、豆腐切小块，热锅热油放入豆腐，先煎定型再翻面，煎至两面金黄。

4、豆腐推到一边，把蒜末放进去炒香，再淋入料汁盖上锅盖煮1分钟左右，最后加入葱花即可出锅。

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三、玉米鸡翅煲

食材：鸡翅、玉米、土豆、胡萝卜、姜蒜、葱花、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉、盐、老抽

做法：

1.鸡翅划刀泡水去腥味，吸干水分加调料腌制15分钟，小火煎至金黄

.2底油炒香姜蒜、豆瓣酱出红油，放入所有食材翻炒调味

3.加清水焖18分钟，收汁即可

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四、浓香香茅牛肉末

主料：

鲜牛后腿肉300克。

辅料：

大香菜末50克、黄豆面30克、蒜末5克、香茅末2克。

调料：

鸡粉10克、胡椒粉1克、越南风味香茅酱10克、炒辣椒面10克、家乐鲜露5克。

制作：

1. 将牛肉洗净，沥去水分剁茸，置于热锅中加调料煸透炒香，盛入盆内；

2. 待牛肉末凉后，将辅料放入拌匀备用，跟簿饼装盘造型。

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五、天贝酱炒辣椒牛肝菌

主料：

牛肝菌80克、皱皮椒80克。

辅料：

拍蒜2粒、干葱片5克、豆豉5克、小米辣段5克。

调料：

蚝油3克、蒸鱼豉油5克、天贝酱15克、陈醋3克。

制作：

1. 牛肝菌切片，皱皮椒切片，用油煎香；

2. 锅留底油炒香辅料，加入牛肝菌、皱皮椒，调料一起炒香装盘即可。

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六、豆角炒土豆

食材：豆角、土豆、盐、葱花

步骤：

1、土豆切粗条泡水去除淀粉，豆角切段；

2、先煸炒土豆至微微焦黄；

3、加入豆角一同翻炒，加少量清水焖3分钟；

4、加盐调味，翻炒收汁出锅。

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七、西蓝花炒肉片

准备一棵西蓝花、一块猪里脊、半根胡萝卜。西蓝花剪成小朵，加水泡一会儿；胡萝卜去皮洗净，切成薄片。

猪里脊冲洗后切成薄片，加水抓洗，倒掉血水再加水抓洗，反复几次后猪肉就不腥了。

放入盐、生抽、胡椒粉抓拌，出黏性后再加少许玉米淀粉抓拌，裹上薄薄一层后加油混合，腌制十分钟。

西蓝花清洗两遍，锅内加水煮开，把西蓝花倒进去焯水，一分钟后捞出过凉。胡萝卜去皮切片。大蒜切片、生姜切末。

热锅凉油倒入肉片，炒变色盛出，留底油放入生姜末、蒜片，炒香后倒入胡萝卜片。

炒软后倒入西蓝花，加少许盐翻炒几下，接着倒入肉片翻炒，最后勾芡即可。

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八、清炒娃娃菜

食材

娃娃菜2颗、大蒜、干辣椒、食盐、少许生抽、食用油

做法

1、娃娃菜洗净，切成长条，大蒜切片、干辣椒切段备用。

2、热锅热油，下入蒜片、干辣椒爆香。

3、倒入娃娃菜，开大火快速翻炒。

4、炒至娃娃菜变软、微微出汁水。

5、加少许食盐、一点点生抽提鲜调味。

6、大火翻匀入味即可出锅，清甜脆嫩、解腻爽口，夏天吃不腻。

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应季而食从来不是什么复杂的养生学问，就是顺着时节吃最新鲜的一口鲜。这八道小菜成本不到三十块，下班回家花半小时就能凑齐满满一桌，咬下第一口的时候你就懂了：老祖宗传下来的立秋食俗，藏的就是最实在的日子滋味。今晚就去菜市场把这几样鲜货拎回家，别错过这一年才有的黄金秋日好味道~