入伏之后暑气裹着湿气蒸腾，很多人贪凉吹空调、喝冰饮，不知不觉间气血闷滞，皮肤干得卡粉、爬细纹，连精气神都垮了大半。其实老辈常说“三伏补对，全年不老”，不用贵价补品，餐桌上8道家常快手菜，把维生素和优质蛋白一次补够，清润不燥热，越吃脸色越透亮。

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一、芹菜拌花生米

食材：花生米、芹菜、胡萝卜、葱姜、桂皮、八角、盐、味精、花椒油

做法：

1.花生米浸泡后加香料慢煮焖泡入味

2.搭配焯水的芹菜、胡萝卜丁

3.加食盐、味精、花椒油拌匀

4.咸香入味，是超合适的下酒小菜。

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二、芝麻脆黄瓜

食材：

黄瓜、芝麻。

做法：

1、 黄瓜切薄片。

2、 加1勺盐杀水5～10分钟，这是脆度的关键。

3、 凉水清洗去盐分，控干。

4、 撒2勺熟芝麻，加1勺生抽、1勺香油拌匀即可。

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三、时蔬蒸鸡腿

食材：鸡腿、胡萝卜、土豆、香菇、葱姜、淀粉、酱油、食用油、盐

做法：

1.鸡腿划刀方便入味，加淀粉、酱油、葱姜抓匀腌制

2.胡萝卜、土豆、香菇切块铺碗底，加少许油和盐拌匀

3.放上腌好的鸡腿，上锅大火蒸30分钟，出锅撒葱花

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四、堂蒸墨鱼仔

主料：

墨鱼仔 500g（选大小均匀者）。

辅料：

粉丝 50g（可选）、金针菇 100g（可选垫底）。

调料：

大蒜 6-8 瓣（剁蓉）、葱白/葱绿分开切末、姜 3 片、料酒 1 汤匙。

酱汁：

生抽 2 汤匙、蚝油 1 汤匙、白胡椒粉 少许、盐 少许、糖 1 小撮（提鲜）、食用油 3-4 汤匙。

制作步骤：

1.处理食材：墨鱼仔去内脏、牙齿及黑膜（外皮可留），洗净沥干；粉丝温水泡软剪短；金2.针菇去根洗净；大蒜一半剁蓉爆香用，一半生蓉调味用。

3.焯水去腥：冷水加姜片、料酒烧开，放入墨鱼仔烫 5-10 秒立即捞出沥干（切忌久煮变硬）。

制蒜蓉酱：热油（2 汤匙）小火炸香一半蒜末至微黄，关火加入生蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉、少许糖盐拌匀。

4.摆盘：盘底铺粉丝/金针菇，码放墨鱼仔，将蒜蓉酱均匀抹在墨鱼仔表面或塞入肚内。

5.蒸制：水开后上锅，大火蒸 5-6 分钟（视大小调整，超 7 分钟易老），关火焖 1 分钟。

6.激香出锅：撒葱花，烧 1-2 汤匙油至八成热（冒青烟），淋在葱花蒜蓉上即可 。

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五、孜然排骨

食材：排骨、干辣椒、花椒、八角、桂皮、冰糖、孜然粉

做法：

1.排骨炒至焦黄，加香料、料酒、生抽、冰糖翻炒

2.加热水焖煮15分钟，最后大火收汁

3.放干辣椒、孜然粉翻炒均匀

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六、豆角炒茄子

食材：豆角、茄子、蒜末、盐、生抽

步骤：

1、茄子切条，豆角切段；

2、少油先把豆角炒至断生盛出；再煸炒茄子至变软；

3、两种食材混合，放蒜末、生抽、盐大火翻炒入味。

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七、西芹炒牛肉

食材

牛里脊肉200克、西芹1根、生姜、大蒜、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油、食盐

做法

1、牛肉切薄片，加生抽、料酒、少许淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟更嫩滑。

2、西芹去老筋，切斜段，洗净备用；姜蒜切片。

3、锅中烧水，水开下入西芹焯水30秒，捞出沥干。

4、热锅热油，下入牛肉大火快速滑炒，变色立刻盛出。

5、锅底留油，爆香姜蒜，倒入西芹翻炒片刻。

6、倒回牛肉，加少许蚝油、食盐调味，大火快炒均匀出锅，鲜香不柴、营养十足。

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八、茄子炒辣椒

食材：茄子2根、青椒2个、大蒜、生抽、食盐、食用油

做法

1.茄子切滚刀块，青椒切小块，大蒜切片。

2.锅中倒油，下入茄子中小火慢煎至变软。

3.放入蒜片、青椒一同翻炒。

4.加生抽、少量食盐调味。

5.翻炒焖一会儿入味即可装盘。

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三伏天抗老从来不用折腾，不用蹲贵价护肤品的活动，把餐桌上的菜搭配好，吃进去的每一口营养都化成脸上的好气色，整个夏天润而不燥，过完伏天别人都晒得暗沉憔悴，你反倒越吃越年轻。