马上就要立秋了，白天依旧闷热难熬，早晚却悄悄转凉，换季的时候身体最容易扛不住。

很多人一到这个节点就嗓子干、浑身没劲、胃口变差，其实就是饮食没跟上节气。不用买昂贵补品，家常这一果二肉三菜刚刚好，润燥补身子，全家老小都能放心吃。

1. 银耳提前泡发，剪得越碎越容易煮出浓稠胶质，加上适量冰糖，倒入足量清水下锅煮20分钟，中途顺时针搅拌1分钟。

2. 雪梨去皮切成小块，放进砂锅里继续炖煮。

3. 加入甜玉米粒，再小火焖煮15分钟就完成。

4. 放至温热饮用，入口软糯香甜，润喉又补水。

老一辈讲究立秋贴秋膘，但初秋暑气没散，重油重肉很容易上火长胖。下面两道肉菜，鲜香清爽，补够夏季消耗的体力，毫无身体负担。

第一种：板栗焖排骨

1. 锅中少油，放入姜片和排骨，翻炒至表面水分收干。

2. 加八角、生抽、老抽、冰糖、米酒翻炒上色。

3. 倒入没过排骨的开水，放少许盐，小火焖煮20分钟。

4. 放入剥好的板栗，再加一点蚝油，继续焖20分钟，最后大火收浓汤汁即可。

第二种：凉拌嫩滑鸡胸肉

1. 鸡胸肉切薄片，加一勺小苏打腌10分钟，冲洗干净，再用淀粉、黑胡椒抓匀腌制。

2. 锅里水烧开，下入鸡胸肉片烫30秒，立刻捞出装盘，铺上香菜段。

3. 碗里放蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激香，再加两勺生抽、一勺陈醋搅匀成料汁。

4. 料汁淋在肉片上拌匀，酸辣爽口，好吃不发胖。

第一菜：凉拌脆藕

1. 莲藕去皮切薄片，反复冲洗掉淀粉，开水加少许盐，放入藕片烫1分钟。

2. 捞出立刻过凉水沥干，锁住脆嫩口感，防止发黑。

3. 放上香菜、白芝麻，加入盐、椒盐粉、几滴香油。

4. 充分翻拌均匀，装盘就能直接吃，脆爽入味。

第二菜：丝瓜炒鱿鱼

1. 鱿鱼冷水下锅，加姜丝、料酒焯水，捞出备用。

2. 热锅下油，放入姜丝、蒜瓣爆香，倒入丝瓜段翻炒片刻。

3. 加入焯好的鱿鱼快速大火翻炒。

4. 放少许盐、鸡粉、一圈蚝油调味，翻炒入味即可出锅。

第三菜：山药炒肉片

1. 瘦肉切片，加1勺生抽、1勺淀粉、1勺食用油、少许老抽抓匀腌制入味。

2. 山药切成薄片，沸水入锅焯5分钟，捞出沥干备用。

3. 锅中倒油烧热，下入姜蒜末炒出香味。

4. 放入腌好的肉片，翻炒至熟透后盛出。

5. 锅内留底油，下入山药片翻炒片刻。

6. 倒回肉片，放入葱段、少许食盐，翻炒均匀即可出锅。

后天就到立秋，抓紧给家人安排上这一果二肉三菜，平稳度过换季，一整个秋冬身体硬朗少生病！