眼瞅着立秋就在跟前了。这时候人最容易犯困，晚上翻来覆去睡不着，白天脑袋昏沉沉的。老辈人传下来个法子，这时候得吃桂圆。桂圆这玩意儿，又叫龙眼，别看个头小，本事不小。立秋前后，每天吃上几颗，补气血安神，比喝老母鸡汤都管用，觉也睡得踏实了。今儿给大伙儿说三道桂圆的吃法，有甜有咸，换着来，身子骨慢慢就调理过来了。

先说桂圆红枣煮鸡蛋。这汤水最家常，女人孩子都爱喝。

抓一把干桂圆，七八颗红枣，搁碗里用温水冲冲。红枣最好去核，不上火。锅里添水，把红枣和桂圆倒进去，大火烧开了转小火，煮上十五分钟，汤色就变深了，甜丝丝的味儿也出来了。

这时候关火，趁着水还滚烫，往锅里磕两个鸡蛋进去，别搅，盖上盖子焖着。等个两三分钟，鸡蛋表面凝住了，再开小火慢慢煮。这样煮出来的荷包蛋囫囵个儿，不散花，蛋黄还是溏心的最好。

等鸡蛋熟了，扔进去两块红糖，搅化了，最后撒一小把枸杞，红的黄的白的，看着就喜庆。盛一碗，连汤带蛋都吃了，浑身暖烘烘的，晚上睡觉手脚都是热的。

再说玉竹桂圆猪心汤。这汤专门对付睡不好觉的，安神。

猪心买回来，先对半剖开，把里头淤血洗干净了，切成厚片。冷水下锅，加点姜片和料酒，烧开了撇去浮沫，焯个两三分钟就捞出来，用温水冲干净。

炖盅里放焯好的猪心，莲子十克，桂圆两粒就够，百合十克，玉竹五克，这几样都是安神清润的东西。倒上清水，盖上盖子，大锅里加水，把炖盅放进去隔水炖。

大火烧开了转小火，慢慢炖上两个钟头。出锅前撒盐，别多放，有一点点咸味就成。这汤喝起来清甜回甘，猪心软烂不腥，睡前喝一碗，心里头特别静，躺下就着。

最后说桂圆党参排骨汤。这汤补气，适合身子乏、没力气的人。

排骨斩小块，冷水下锅，扔几片姜，倒一勺料酒去腥。焯五分钟，捞出来洗干净浮沫。炖盅里放排骨，加党参、黄芪各一小把，桂圆五六颗，再放两片姜，枸杞最后放。

倒热水进去，别用凉水，肉容易柴。还是隔水炖的法子，两个钟头慢火煨着。出锅前加盐调味。这汤炖出来清亮亮的，排骨脱骨，党参黄芪补气，桂圆养血，喝上两回，白天不那么乏了，走路腿脚也有劲儿。

这三道汤，桂圆红枣煮鸡蛋暖身最快，玉竹桂圆猪心汤安神最好，桂圆党参排骨汤补气最稳。要是白天没精神，就喝排骨汤；要是晚上睡不踏实，就喝猪心汤；要是觉得身上发冷，手脚冰凉，就煮荷包蛋汤。

立秋前后这十来天，是吃桂圆最好的时候。去干货店买点儿好桂圆，肉厚核小的那种。每天变着花样做上一道，连吃几天，慢慢就觉出好处来了。不比吃药强？

日子是自己过出来的，身子是自己养出来的。趁着节气到了，该补就补，该歇就歇。今年日子特殊，更得把自己照顾好了。这三道汤的做法记住了，回头上市场买齐了料，三天两头炖一回，安安稳稳过秋天。